Як бути ідеальною господинею на зразковій кухні

На плані будівельників у сучасній квартирі окреме приміщення з плитою та мийками для приготування їжі позначається словом “кухня”.
Чистота і порядок на кухні – візитна картка ідеальної господині.

На зразковою кухні у ідеальної господині свято дотримуються наступні нехитрі заповіді:

• Особиста гігієна для господині завжди на першому місці, на голові завжди косинка або крохмальний ковпачок, на поясі – симпатичний фартух.
• Чистота ідеальної кухні може змагатися тільки зі стерильністю хірургічної операційної.
• Посуд, плита, раковини, обладнання та кухонний інвентар – все завжди блищить.
• тріснути чашки, щербату емальований посуд, потемнілі фаянсові тарілки ідеальна господиня викидає без жалю.
• Ідеальна господарка не ділить свою кухню з непрошеними нахлібниками: тарганами, мурахами, мухами і мишами.
• Чоловік ідеальної господині або запрошений сантехнік містить досконало водопровідні крани і мийку, тому на блискучому від чистоти підлозі ніколи не буває бризок або патьоків води.
• У помийному відрі ніколи не скупчуються поклади загнив сміття.

Ідеальна господиня купує продукти дуже економно, але тільки свіжі – не потемніле м’ясо, яке не мляві і не підгнилі овочі та фрукти, що не прострочені молочні продукти, що не зачерствілий або зацвілий хліб. І взагалі вона взяла собі за правило використовувати в їжу тільки продукти, що пройшли перевірку на безпеку, а не куплені з рук і в сумнівних торгових точках.

У ідеальної господині:

* Окремо зберігається устаткування і ножі для готових і сирих продуктів;
* Продукти захищені від літаючих комах за допомогою сіток на вікнах;
* Продуктові запаси ніколи не зберігаються на підлозі;
* Продукти та готові страви завжди накриті;
* Сміттєві відра завжди закриті і ніколи не пахнуть смітником.

Процес приготування їжі у ідеальної господині схожий на священнодійство. Вона готує швидко і чисто, але не метушливо. Чи не витирає брудних рук про ганчірка, чи не скидається піт з обличчя рукою. При роботі з обробним столом ідеальна господиня знає, що:

• слід розморожувати м’ясо в приміщенні з температурою не вище + 18 º C. Не можна розморожувати його у воді, дрібними шматочками. Після відтавання потрібно якнайшвидше піддати м’ясо тепловій обробці.
• Овочі, фрукти, ягоди ретельно промивають проточною водою, а для вживання їх в свіжому вигляді обполіскують в підкисленою воді.
• Щоб уникнути отруєнь і заражень кишковими інфекціями завжди необхідна достатня теплова обробка продуктів.
• Не можна змішувати теплі і холодні продукти, наприклад, під час приготування салатів, тортів.

Після приготування їжі слід пам’ятати, що:

– Гарячі виробу потрібно охолоджувати якнайшвидше, наприклад, нарізавши їх на шматочки.
– Зберігати продукти і приготовані страви при температурі +5 º C або нижче.
– При підігріванні їжі її доводять до кипіння і зберігають при +70 º C не більше 2 годин.
– Холодну їжу використовують в перебігу 48 годин.
– Слід обмежити до мінімуму зіткнення їжі з руками, використовуючи при цьому при можливості кулінарні щипці, шпательним ножі або просто чистий поліетиленовий пакет.

Всі прострочені або впали на підлогу страви не годяться в їжу!

Якщо у ідеальної господині є хоч найменші сумніви в доброякісності їжі, то краще її викинути. При цьому особливу увагу приділяють страв з м’яса, риби, птиці і яєць, а також стравам, що містить молоко і крем.

У чисто вимиті зсередини холодильнику у ідеальної господині продукти зберігаються ідеальним чином.

Коментування вимкнено .

  1. vicusik коментує:

    Бред! Це написав наверноемужчіна?
    Я сподівалася побачити здесьсовети, а не моралізаторство.