Як є артишоки

Артишоки їдять руками. Листя відривають по одному, м’ясисте підставу вмочують у подається з артишоками соус, а потім швидко протягують його між зубами, щоб зняти ніжну частину, після чого неїстівна частину листа кладеться на край тарілки.

Коли оголиться серцевина, її тримають виделкою або пальцями і кінчиком ножа акуратно відрізають неїстівну частину. Потім ніжну основу (нижню частину артишоку) розрізають на зручні шматочки (якщо вона досить велика), шматочки умочують в соус і з насолодою з’їдають. До того часу, коли оголюється серцевина (денце), на тарілці збирається акуратна гірка листя. Якщо артишок дуже великий, то частина листя можна для більшої зручності перекласти на тарілку для масла.

Comments are closed.