Готується з борошна вищого сорту.
Випустити в посуд сирі яйця, додати молока, солі, цукру, все перемішати, всипати борошно і замісити м’яке тісто. Розділити тісто на шматки вагою в 100 г, розкотити їх джгутиками товщиною в 1 см. Нарізати джгутики на кульки величиною з кедровий горішок і смажити їх, перемішуючи, щоб рівніше присмажився у фритюрі.
Готові кульки приймають жовтуватий відтінок.
Всипати в мед цукровий пісок і закип’ятити в окремому посуді. Готовність меду можна дізнатися наступним чином: взяти на сірник краплю меду, і якщо стікає зі сірники цівка після остигання робиться ламкою, кип’ятіння слід припинити. Занадто довго кип’ятити мед не можна, так як він може підгоріти і зіпсувати вигляд і смак страви.
Прожарені кульки покласти в широкий посуд, полити медом і добре перемішати. Після цього перекласти чак-чак на піднос або тарілку і змоченими в холодній воді руками надати йому бажану форму (піраміди, конуса, зірки тощо). Чак-чак можна прикрасити дрібними льодяниками (монпансье).
Різновид чак-чака – бухарское калеве. Замісити таке ж тісто, як і для чак-чака, розкачати його на пласт товщі, ніж для домашньої локшини, і нарізати на лапшінкі. Нарізану локшину просмажити в киплячому топленому маслі, залити медом і надати форму прямокутника товщиною 4-5 см. Мед для бухарського калеве кип’ятиться так само, як і для чак-чака.
На 1 кг пшеничного борошна: 10 шт. Яєць, 100 г молока, 20-30 г цукру, сіль, 500-550 г масла для смаження, меду 900-1000 г, 150-200 г цукру для обробки, монпансье 100-150 м.
