Як готувати каву

Цей спосіб дуже простий і практично не вимагає особливого устаткування. Придатні будь-яка суміш і будь-яка ступінь обсмажених зерен, хоча краще кави середнього або навіть грубого помелу.

1. Поставте кавник на вогонь і налийте в нього гарячої води по потребі. Одночасно поставте на вогонь каструлю з водою. Вилийте з кавника гарячу воду і витріть насухо. Покладіть в кавник кави середнього або грубого помелу. Для приготування звичайної кави потрібно приблизно 10 ложок кави (55 г) на літр води.

2. Як тільки вода в каструлі почне закипати, вилийте її в кавник. Гарненько розмішайте – краще дерев’яною ложкою – і дайте кави розчинитися в окропі протягом декількох хвилин, а потім розлийте напій по чашках.

Порада:

Намагайтеся не тримати гарячу каву в кавнику занадто довго. Якщо немає можливості випити зварену каву відразу, перелийте його в термос, який краще заздалегідь зігріти.

У турці:

  1. Пропорції кави, приготованого по-турецьки, дуже прості: 1 ложка кави на 1 чашку води. Якщо турка розрахована на 2 чашки, покладіть 2 ложки меленої кави (з верхом) – оскільки таку каву дуже тонкого помелу, його легко набрати в ложку саме стільки, скільки потрібно.
  2. Потім покладіть туди ж цукор – теж дві ложки з верхомпоскольку цукровий пісок ложкою набирати менш зручно, ніж кава, постарайтеся користуватися найпростішою і зручною ложкою, щоб кава вийшов “середньої солодощі”, яку так цінують на Сході.
  3. Нарешті, за допомогою однієї з чашечок, з яких ви будете пити каву, налийте в турку 2 чашки води. На цьому етапі допускається деяке різноманіття: можна, наприклад, додати в каві кардамон, корицю або аніс.
  4. Поставте турку на досить слабкий вогонь. Коли над кави підніметься піна, що загрожує “втекти”, зніміть турку з вогню, перешкодьте кави і знову поставте на вогонь. Як тільки кава закипить, зніміть турку з вогню і вже більше кави не розмішуйте.
  5. Знову поставте турку на вогонь і, коли піна підніметься втретє, зніміть турку з вогню і розлийте каву по чашках, старіючи, щоб у кожну потрапило однакову кількість піни.

Порада:

Те, що ви втретє ставите турку на вогонь, гарантує вам всю повноту смаку і приємну консистенцію солодкої кави, в якому добре розчинилися всі компоненти.

Чим довше вариться кава, тим більше кофеїну буде в готовому напої. Ось 7 способів приготування кави, розташованих в порядку зменшення кількості кофеїну.

Кава, зварена в кавнику. Час приготування: 10-20 хвилин. Кава, звичайно досить грубого помелу, доводиться до кипіння, а потім гущі дають якийсь час відстоятися. Готовий напій розливають у чашки, що не фільтруючи.

Кава, зварена в екектрокофеварке з фільтром. Час приготування: 5-10 хвилин. Окріп виливають на фільтр із шаром меленої кави, і вода повільно проходить через фільтр.

Кава, зварена в двокамерному металевому кавнику. Час приготування: 5-10 хвилин (загальний час нагрівання більше). Цей метод використовується в старих кавоварках, які нагріваються на вогні. Закипаючи, вода піднімається по трубці у верхню камеру і виливається на металевий фільтр з насипаним на нього каву.

Кава, приготований у французькому пресі. Час приготування: 4 хвилини. Досить новий для нас спосіб. Мелена кава засипається в скляний циліндр і заливається окропом. Потім за допомогою сітчастого поршня гуща притискається до дна посудини.

Кава по-турецьки. Час приготування: 3 хвилини. Дрібно помелену кави доводиться до кипіння в турці, потім переливається в чашку, де й осідає гуща.

Кава еспресо. Час приготування: 20-25 секунд. Містить на 25% менше кофеїну, ніж зварений традиційним способом. Окріп під тиском пропускають через металевий фільтр із шаром дрібно змолоти каву.

Розчинна кава. Час приготування: 15 секунд. Кавові гранули, отримані методом виморожування або сушіння, розчиняють в гарячій воді.

Comments are closed.