1. Салат «гострий». Він же «швидкий». І «незвичайний», незважаючи на елементарність в приготуванні і доступність інгредієнтів.
Візьмемо помідори (400-500 гр.), 2 цибулини, ядра волоських горіхів (півсклянки), 2 головки часнику, соняшникова олія (4 ст. Ложки). Також виявляться необхідними сіль і мелений чорний перець. Закуска вийде ще смачніше, якщо томати позбавити від шкурки: обдати окропом і відокремити шкірку. Після поріжу їх у формі кубиків і сумісний з подрібненим цибулькою. Щедро поперчити помідорно-цибульну суміш. Потовчемо горіхи і часник. З’єднаємо всі воєдино, додамо масло і відправимо на холод до моменту подачі на стіл.
2. Салат з горіховим соусом. Теж досить пікантна закуска. Основою тут служить селера: всього-то 100 грам цієї зелені, і облизані пальчики гарантовані! Решта «учасники» рецепта:
– 5-6 часточок часнику;
– очищені волоські горіхи – склянка;
– черствий батон (шматочок);
– соняшникова олія – 2 ст. ложки;
– оцет 2.ст. ложки.
Готуємо соус: разом товчемо часник і горіхи до такої міри, щоб вийшла однорідна ароматна паста. Приєднуємо в неї розмочений і «вичавлений» скибочку булки, оцет і масло. Зелень селери моєму, сушимо, потім кришимо, укладаємо в салатницю і перелопачувати з соусом. Вуаля!
3. Салат-коктейль. Ще більш екзотичний смак, ніж у попередніх страв забезпечений. Хоча продукти все також банальні і дуже доступні. Це:
– червоний солодкий перець (2 штуки);
– куряче філе (300-400 гр.);
– яйця (5 шт.);
– полуниця (100 гр.);
– майонез (150 гр.);
– петрушка або інша зелена добавка.
Куряче філе відварюємо, охолоджуємо і перетворюємо на тоненькі скибочки. Яйця повинні бути зварені круто, а поки вони остуджуються, поріжу соломкою перець, ліквідувавши насіння і м’яку білу серцевину. Промиємо гарненько солодкі ягоди, дамо висохнути, а потім перетворимо на елегантні кружечки. І знову до яєць: жовтки натремо дрібно-дрібно, а білки тонко нашінкуем. Приступаємо до укладання шарів в салатницю: першою справою відправимо масу з курячого філе, потім перчик, яєчний білок, полуницю. Кожен пласт тонко промазуємо майонезом. І верхівку теж. Останній акорд: посипаємо жовтком і ароматними травами.
4. Салат «Макова росинка». Цей диво-салат гарантує не тільки вишуканість вражень, але і вітамінний ураган.
– яблука – 2 шт.;
– сливи – 8 шт.;
– банан – 1 шт.;
– червоний цибуля – 1 шт.;
– насіння соняшнику (півсклянки, якщо вже очищені);
– лимон – 2 шт.;
– апельсин – 1 шт.;
– салат – кілька листочків;
– мак – 2 ст. ложки.;
– рослинне масло – 1 ст. ложка.
За окремо отримуємо весь сік з лимона і апельсина – це знадобиться нам для заправки. Лук нашінкуем півкільцями, змочивши в 1 столовою ложкою лимонного соку, залишимо так на 10-15 хвилин. У яблук ліквідуємо серцевину і шкірку, накришити кубиками і злегка побризкати соком лимона, щоб не потемніли. Банан поріжемо скибочками, сливи на 4 часточки кожну, насіння ж злегка підсмажити. Всі з’єднаємо, перемішаємо і поки залишимо так. На сковороду відправимо і макові зерна (їм достатньо 3 хвилин). Віночком збовтаємо апельсиновий сік і залишки лимонного, а слідом в цитрусовий коктейль додамо одну ложку маку. На гладке блюдо (бажано з невеликими бортиками) розподілимо салатні листя, а зверху покладемо масу «фрукти + овочі». Поллємо заправкою і присмачити залишилися маковими «Росинка».
