Не секрет, що основною і важливою статтею витрат в сімейному бюджеті є покупка продуктів харчування. Будь-яка господиня знає, що саме на продукти йде велика частина сімейних грошей. Виникає маса питань: як економити гроші на продукти, при цьому, не економлячи на їх якості, як планувати витрати і правильно витрачати продукти? Давайте розберемося разом.
Планування покупок
Щоб мати завжди свіжі продукти в своєму холодильнику, плануйте покупку основних продуктів 1 раз або двічі на тиждень. До основних продуктів можна віднести овочі, фрукти, зелень, м’ясо, масло. Продукти, які мають невеликий термін зберігання краще купувати 3-4 рази на тиждень або за потребою. До таких продуктів можна віднести хліб та інші хлібобулочні вироби, молочні продукти (молоко, сметана, кефір), варена ковбаса. А от запаси круп і картоплі цілком можна зробити на місяць вперед.
З періодичністю покупок ми визначилися. Тепер переходимо до кількості.
Для грамотного планування покупок, визначте то кількість продуктів, яке споживає ваша сім’я впродовж 1 тижня. Напевно є певні продукти, які члени вашої родини вживають частіше, отже, їх закуповуйте трохи більше. А ті продукти, які їдять рідше, купуйте в меншій кількості.
Ще один не маловажний фактор, який, в кінцевому рахунку, впливає на місячний бюджет – це місце розташування магазинів або ринків, де ви зазвичай робите покупки.
Якщо часто ви здійснюєте покупки в кінці робочого дня, по дорозі додому, тоді ви напевне зайдете скупитися в найближчий супермаркет чи магазин, де ціни можуть бути значно вище, ніж у магазинах, розташованих трохи далі. Якщо ви хочете заощадити на ціні, але не на якості продукту, тоді варто дізнатися, де розташовані супермаркети, магазини або продуктові ринки, де ціни на продукти значно нижче. Всі основні покупки робіть саме там. Таким чином, ви не станете втрачати на якості продуктів, але при цьому заощадите невелику суму грошей.
А ось зекономлені гроші краще витратити на покупку хлібобулочних виробів або молока.
Поступово ви навчитеся витрачати меншу суму грошей, але при цьому купувати більшу кількість продуктів.
В обов’язковому порядку складайте список потрібних покупок. Якщо ви цього взагалі раніше не робили, тоді радимо почати робити. Це дуже корисне заняття, яке також заощадить вам невелику суму грошей.
Складайте список всіх покупок, які необхідно вчинити впродовж тижня. Не обов’язково писати список відразу, просто додайте потрібний пункт протягом дня, щоб ви нічого не упустили.
Для того щоб планувати витрати, навпроти кожного пунктика ставте орієнтовну вартість. Таким чином, ви заплануєте певну суму на тижневі покупки. Радимо додати до отриманої суми грошей ще 10-15% від цієї суми, для того щоб мати гроші з запасом. Вирушаючи за покупками, беріть тільки ту суму грошей, яку ви визначили.
Що це вам дасть? Маючи список необхідних покупок і потрібну суму грошей, ви гарантовано купіть тільки те, що заплановано, уникнувши при цьому непотрібних витрат.
Витрачання продуктів
Навчившись планувати і здійснювати покупки, переходимо до наступного – як грамотно витрачати продукти. Грамотне витрачання продуктів найчастіше полягає в тому, щоб протягом тижня всі продукти були використані для приготування їжі.
Для цього обов’язково варто підготувати продукти. Яким чином?
М’ясо, птиця, риба
Свіже м’ясо та птицю необхідно обробити на порційні шматки потрібної кількості. Після чого розкладіть шматки м’яса по пакетах і складіть в морозильну камеру. Якщо ви плануєте приготувати котлети або фрикадельки, в такому випадку заздалегідь приготуйте фарш, який також упакуйте в пакет і покладіть в морозилку. Свіжу рибу необхідно очистити від лусочок і нутрощів, при необхідності наріжте порційними шматками і складіть в холодильник. Точно також обробити заморожену рибу.
Подібні дії не тільки заощадять вам час на приготування їжі, а й дисциплінують в плані раціонального використання продуктів. Вам залишиться тільки дістати готовий пакет і використовувати продукти.
Гриби
Гриби також варто попередньо підготувати. Очистіть їх від шкірки і відваріть. Відварені гриби також можна розфасувати по пакетах і скласти в морозильну камеру.
Якщо ви готуєте, як правило, на 2-3 дні, тоді правильно розраховуйте необхідну кількість інгредієнтів. Перші страви навіть у жарку пору року можуть перебувати в холодильнику до 4 діб, а от з гарнірами будьте обережні. Гарнірна страви з макаронів, картоплі, круп готуйте не більше ніж на 2 дні. Визначте потрібну кількість вихідного продукту, який необхідно для отримання готового блюда. Краще зварити свіже, ніж викинути зіпсувати страву.
Якщо яке-небудь блюдо залишається, не варто його викидати, просто використовуйте для приготування іншої страви. Наприклад, картопляне пюре легко можна використовувати для приготування запіканок, картопляних зраз, пончиків, пиріжків. Відварений рис добре підійде для запіканок, пиріжків, для фарширування цукіні, кабачків та баклажанів.
Загалом, варто проявити трішки фантазії і порадувати своїх домашніх новими стравами.
Користуйтеся цими простими рекомендаціями і тоді ви не перестанете дивуватися як легко і просто планувати економію на кухні.
