Готування завжди забирає багато часу і сил. І завжди так прикро – готуєш довго, а з’їдають все швидко. Проте часи змінюються і готувати стає все простіше і простіше.
Найголовніші наші помічники, безумовно, побутові прилади. Зараз вже не потрібно терти моркву на терочкой, прокручувати м’ясо в ручній м’ясорубці і вичавлювати соки з ягід, протираючи їх через сито. Тепер є і кухонний комбайн, і міксер, і блендер, і соковижималка.
Проте мова піде не про них, а про інших помічниках.
1. Першою допомогою стали напівфабрикати. Купуєш котлетки або млинчики кидаєш на сковорідку, розігріваєш і все, їсти подано. Проте всі знають про шкоду цих самих напівфабрикатів. Крім того, особисто мені здається, що вони жахливо несмачні.
2. Далі з’явилася чарівна їжа. Я маю на увазі бистрозаваріваемие локшину і картопляне пюре. Залив окропом, почекав п’ять хвилин і вечеря готова! Але це теж не помічник, а так …
3. Готові обіди продаються в замороженому вигляді, їх досить просто розігріти в мікрохвильовій печі. Ось це вже більше схоже на їжу. Купувати вранці і розігрівати в обідню перерву цілком піде. Хоча домашню їжу, звичайно, не замінить.
Однак ці способи несерйозні, і сім’ю такою їжею годувати не будеш. Розкажу про те, як не тільки полегшити собі процес приготування, але як готувати смачно і корисно.
4. Крупа в пакетах. Я ніяк не могла запам’ятати, скільки склянок води потрібно при варінні склянки гречки, а скільки при варінні склянки рису. До свого сорому досі не знаю. Однак тепер це і не потрібно. Крупа продається в спеціальних пакетах по 80 або по 100 грам. Просто кидаєш пакет до киплячу підсолену воду і чекаєш. Таким чином, не потрібно відміряти склянками, скільки води взяти, не потрібно крупу перебирати, і крім того вона ніколи не підгорить. Таким способом повинна варити не тільки гречку і рис, а й пшоно, перловку і навіть горох.
5. Приправа «Маггі». Для мене «Маггі на друге» стало справжнім відкриттям. Купуєш пакет з приправою і на ньому покроково написаний рецепт приготування. Як правило саму приправу потрібно заливати молоком або вершками і додавати в блюдо. Виходить смачно – пальчики оближеш! Готувати все дуже просто завдяки тому, що в рецепті написані точні пропорції. Приправи є і для курки, і для м’яса, і для риби, і для овочів. Жульєн у мене не виходив ніколи. Соус весь час рідкий був. А от з «Маггі» ця проблема легко зважилася.
6. Рукав для запікання став для мене справжньою знахідкою. Рукав для запікання продається в рулонах. Спробую пояснити, що це таке. Уявіть собі звичайний фасувальний поліетиленовий пакет, тільки трохи щільніше. Тепер подумки відріжте у нього дно і витягніть метра на 3. Вийшов рукав для запікання. Він підходить для приготування страв у духовці (або на крайній випадок в мікрохвильовці). Головна перевага приготування в рукаві – страви виходять соковитими, смачними, корисними (так як їжа готується у власному соку, без використання жиру). У рукаві можна готувати все – і м’ясо, і птицю, і рибу, і овочі. Все виходить смачним, соковитим!
Щоб не бути голослівною, наведу конкретний приклад.
Отже, рецепт приготування рагу в рукаві для запікання:
Для приготування цієї страви нам знадобиться: м’ясо (яловичина або свинина – хто що любить), картопля (кількість визначайте самі – залежно від кількості їдців), два перцю (для різноманітності червоний і зелений), помідор, цибулина, зелень.
Відрізаємо частина від рукава для запікання (сантиметрів 30) і з одного боку зав’язуємо (зав’язки йдуть в комплекті з рукавом для запікання). У вийшов мішечок складаємо нарізані продукти (все), солимо, перчимо (можна видавити сік лимона чи додати часник – кожен на свій смак). Далі зав’язуємо рукав з іншого боку і трясемо його, щоб всі інгредієнти перемішалися і отримали рівну кількість спецій. Кладемо рукав на деко. Увага, важливий момент: в рукаві необхідно ножем проколоти кілька дірочок, щоб виходило повітря! Інакше пакет вибухне. Ставимо деко в розігріту до 200 градусів духовку і годину спокійно можемо займатися своїми справами. Готувати просто, а виходить смачно!
Що ми готуємо, коли чекаємо гостей? Запікаємо курку цілком.
Виявляється, це можна зробити і в рукаві.
Натираємо курку спеціями, укладаємо її в рукав для запікання. Нарізаємо картоплю великими шматочками, умочуємо в майонезі (у який попередньо додали видавлений через чеснокодавку часник) і викладаємо в той же рукав навколо курочки. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку, і у нас є півтори години на те, щоб нарізати салатиків. Можете не турбуватися – курочка точно не підгорить!
Навіть якщо ви не любите готувати, або у вас просто напросто не вистачає часу, знайте, що насправді готування може бути дуже приємним і швидким заняттям. Потрібно тільки секретики знати!
