Як правильно мити посуд

1.Посуд

У цьому розділі мова піде про об’єкти миття.

Тарілки і чашки. Це найбільш поширені об’єкти миття. Тарілки поділяються за глибиною (глибокі і дрібні), діаметру (великі і маленькі) і матеріалу (скло, фаянс (фарфор), пластик або метал). Аналогічне розподіл можна застосувати і для чашок (кухлів, склянок), особливу групу яких складають глибокі і вузькі примірники, в які не може проникнути кисть руки. Іншу особливу групу складають чарки і келихи, які потребують більш ретельного миття та обережного поводження.

Інструменти. До цієї групи належать пристосування для їжі і приготування їжі: ложки, виделки, ножі, лопатки, ополоники. Вони бувають сталеві (срібні) або пластикові. Пластик складніше звільнити від жиру.

Посуд. Ємності для приготування їжі: каструлі, сковорідки, сотейники, листи, кришки, терки, деталі міксерів та кухонних комбайнів. Важлива характеристика цих об’єктів – покриття внутрішньої частини. Це може бути емаль, тефлон, полірування або звичайний метал. Існують так само скляні каструлі і сотейники (для мікрохвильових печей).

Ємності. До цієї групи відносяться засоби для зберігання продуктів – пляшки, банки або бідони.

2.вид забруднень.

Поверхня посуду покрита шаром залишків їжі або продуктів, які необхідно видалити. За своїми властивостями вони діляться на сухе або вологе, пісні або жирні. У порядку ускладнення процесу миття їх можна розподілити за такими групами:

Вологі. Нежирне вологе забруднення (чашки з-під чаю, келихи під алкоголю, тарілки під супу з часом, що пройшов з моменту забруднення, не більше 30 хвилин). Найбільш легкий випадок з точки зору миття.

Сухі нежирні. “Нежирне” в даному випадку означає помірно жирне забруднення. Це можуть бути тарілки і каструлі під супу, нежирного другого або салатів, з часом, що минув після забруднення, більше 30 хвилин.

Вологі жирні. Особливо жирне забруднення, яке залишається, як правило, від других страв на основі птиці, або салатів на основі рослинної олії. Типовий вид забруднення для листів. Для миття представляє основну проблему.

Сухі жирні. Рідко зустрічається тип забруднення, оскільки жирні поверхні сохнуть дуже довго (до доби). Як приклад можна навести довго лежать ложки та виделки з-під жирної їжі.

Пригорілі бруд. При невдалому приготуванні продуктів їжа може пригоріти і покрити дно сковорідки або каструлі шаром чорного міцного нагару.

3.Робочий місце

Головна характеристика робочого місця для миття – наявність або відсутність води. Вода може надходити з крана, проточного водоймища (річки або озера) або ємностей (фляг, відер). Важливе значення має наявність гарячої води (з крана або ємності) і каналізації. Найбільш поширені види робочих місць (у порядку ускладнення техніки миття) наведено нижче:

Міська мийка з гарячою водою. Найбільш поширений тип робочого місця в міських умовах. Передбачає наявність каналізації. Іноді є в наявності дві мийки (одна з пробкою, для замочування посуду).

Міська мийка з холодною водою. Буває при тимчасовій відсутності гарячої води в міській квартирі, чи на дачі з водопроводом і каналізацією.

Робоче місце з проточною водою. Імпровізоване робоче місце в похідних умовах (на пікніку) за наявності річки або озера. У цьому випадку водоймище виконує роль як джерела води, так і каналізації

Робоче місце з обмеженою кількістю води. Наприклад, на дачі без водопроводу. (В якості джерела води використовуються відра або фляги, а каналізацією служить місце для викиду відходів неподалік від робочого місця).

Робоче місце з обмеженою поверхнею. Туалет в поїзді або установі. Вода і каналізація в наявності, однак місць для розміщення посуду не передбачено.

4.Інструменти і засоби миття.

Хоча для повноцінного миття достатньо холодної води, мила і рук, існує багато інших засобів, що допомагають швидше і якісніше відмити посуд.

Інструменти. У гарячій воді або за наявності миючих засобів посуд можна мити просто руками. Однак для особливих випадків або більш комфортного миття можна застосовувати різні допоміжні інструменти. Найбільш простий варіант – матерчатий ганчірка. Для миття за допомогою рідких миючих засобів більш зручна губка, краще вбирає виникає піну. Для змивання присохлої бруду використовується щітка з довгою (20-30 см) ручкою. Для відтирання жорсткіших відходів (наприклад, пригоріла їжі) можна використовувати сітки (пластмасові або металеві). Металеві щітки не можна застосовувати для очищення тефлоновим, полірованої або емальованого посуду щоб уникнути пошкодження поверхні.

Для миття пляшок (наприклад, пляшок для дитячого харчування) необхідно застосовувати спеціальні довгі круглі щітки з розподіленою по всій довжині щетиною.

Засоби для миття посуду. У самому простому випадку можна скористатися звичайним милом. Однак мило не надто зручно для нанесення на поверхню посуду і володіє порівняно низькими антіжіровим властивостями, тому при митті особливо жирних предметів рекомендується застосовувати мило не менше двох разів (навіть за наявності гарячої води).

Найбільш поширеними є рідкі миючі засоби. Їх можна класифікувати по можливості видалення жиру і по зручності упаковки. Представлені на сьогоднішній день (2003 рік) на ринку кошти можна умовно розділити на 3 класи:

1.Високоякісні засоби (Fairy, Kop, Pril). Мають високі антіжіровим властивості (досить однократного миття особливо жирної поверхні при наявності гарячої води). За упаковці безумовний лідер – Fairy, що має низьку і широку в підставі пляшку, чи не схильну до перекидання. Недолік Kop в порівнянні з іншими представниками цієї групи – надто густий гель (він дуже повільно виливається на посуд). Вартість упаковки (приблизно 0.5 літра) цієї групи приблизно 35-40 рублів.

2.Засоби середньої якості (Sunlite, Dosia, Sorty) мають середні антіжіровим показники (потрібно дворазове миття особливо жирної посуду) і порівняно незручну упаковку. Вартість цих коштів коливається в межах 20-25 рублів.

3.Низькоякісні миючі засоби місцевого виробництва. За антіжіровим властивостям приблизно відповідають милу, однак більш зручні в застосуванні і часто мають зручну упаковку. Рекомендуються для другорядних робочих місць (дача, пікнік і т.д.). Вартість упаковки 15-20 рублів за штуку.

4.Гелі та пасти. Ці різновиди миючих засобів зручні для миття голими руками (без застосування губки) і містяться в більш компактних упаковках, тому рекомендуються для використання в похідних умовах. Антіжіровим властивості середні. Ціна приблизно відповідає ціні рідких засобів з 2 групи.

5.Якщо необхідно відмити жирну посуд в холодній воді при відсутності будь-яких миючих засобів (навіть мила), можна використовувати бруд, глину або мул з дна водойми. Їх антіжіровим можливості менше, ніж у мила, проте два-три проходи гарантують чистоту посуду (особливо за наявності матер’яної ганчірки).

5.Порядок миття (звичайні умови).

Під “звичайними” умовами “усвідомимо наявність в якості робочого місця” міський мийки “з гарячою чи холодною водою. Крім робочого місця на порядок миття впливає вид забруднення і вид посуду.

Жирна (волога або суха) посуд. Суха жирна посуд вимагає тривалого (до 30 хвилин) замочування перед початком миття. Миття вологою жирної посуду (наприклад, сковорідки) починається з попереднього видалення жиру. Поверхня покривається миючим засобом і відтирається щіткою (на цьому етапі видаляється основна частина жиру, основний обсяг бруду і оттираются присохлі ділянки забруднення). Другий етап – миття поверхні з невеликою кількістю миючого засобу губкою або рукою (видаляються залишився на поверхні жир). У цей момент промивається зворотна (а значить, менш забруднена) сторона посуду та інші її деталі (наприклад, ручки). Останній етап – споліскування посуду за допомогою рук – служить для визначення якості миття та виявлення залишилися забрудненими областей (іноді їх можна визначити тільки на дотик).

Суха нежирна посуд. Суха посуд вимагає попереднього замочування. Всупереч поширеній точці зору, замочування не обов’язково має бути тривалим. Досить 30-60 секунд, щоб бруд в достатній мірі розм’якшилася. Тому миття сухої нежирної посуду складається в замочуванні кількох перших предметів (поки є в наявності вільна поверхня для їх розстановки), після чого вже можна приступати до миття першого з них. Рекомендована технологія замочування полягає в заливанні невеликої кількості води на дно посуду і змочуванні стінок. Затока посуду (наприклад, каструлі) водою до верху не покращує якість поверхні, але вимагає багато води і додаткових зусиль по її затоки і видаленню. Після замочування посуд миється із застосуванням губки і миючого засобу (спочатку всередині, потім зовні, потім виступаючі деталі – ручки). Останній етап – споліскування за допомогою руки для визначення якості миття.

Волога нежирна посуд (Гуртки, склянки, келихи і т.п). Найпростіший випадок. Такий посуд можна вимити за один прийом без застосування миючих засобів. Особливу увагу слід звертати на зовнішню сторону посуду (стінки і низ), які можуть бути забруднені жирними відходами від рук та іншого посуду.

Пригорілі поверхню. Таке забруднення вимагає тривалого (до доби) попереднього замочування. Навіть після цього пригар віддаляється з працею. Якщо поверхня посуду емальована або металева, можна скористатися металевою сіткою. При більш ніжному покритті (тефлон або полірування) використовується синтетична сітка або щітка. Застосування миючого засобу прискорює процес видалення пригару.

Сушка і витирання. Ідеального результату миття можна домогтися, тільки витерши посуд (наприклад, рушником) безпосередньо відразу після миття (в іншому випадку після сушіння на посуді залишаються малопомітні плями від солі, що міститься складі води). Однак витирання – трудомісткий процес, що вимагає наявності помічника, тому в звичайному випадку (при митті повсякденному посуду) достатньо її висушити. Сушка повинна проводитися у вертикальному або перевернутому (догори дном) положенні. При наявності великої кількості столового посуду (тарілок, ложок і виделок, чашок; зазвичай таке буває після свят) можна організувати масову сушку на столі на розгорнутому рушник. У цьому випадку тарілки складаються стопкою догори дном; чашки, ложки та виделки займають решту (основну) площу. При такій технології стікає з посуду рідина акумулюється рушником і випаровується, не заливаючи стіл.

6.Порядок миття (обмежена кількість води).

При необхідності економити воду (наприклад, на дачі без водопроводу або в міській квартирі в умовах відключення води) порядок миття змінюється. Спочатку суха і жирна посуд замочується (тільки дно і стінки). Потім в ємність для миття, (наприклад, таз), наливається досить великий обсяг води (не менше 3 літрів) і починається попереднє миття. Першою миється волога нежирна посуд (без застосування миючих засобів), потім суха нежирна і, нарешті, жирна (все з використанням однієї і тієї ж води).

Після цього вода з ємності зливається, і сама ємність промивається невеликою кількістю води із застосуванням миючого засобу (на стінках її до цього моменту утворюється шар жиру). Після цього ємність знову заповнюється водою, і посуд миється вдруге. Для вологого і сухого нежирної посуду це останній етап, що проводиться без застосування миючих засобів. Жирна посуд миється (після вологого і сухого) за допомогою мийного засобу для видалення залишків жиру. Після цього вода в ємності для миття знову змінюється, і виробляється споліскування залишилася посуду для видалення залишків миючого засобу.

За відсутності ємності для миття або необхідності більш жорсткої економії води (наприклад, на пікніку за відсутності водойми) в якості ємності для миття використовуються найбільш глибокі тарілки. У тарілку наливається вода, і миється залишилася посуд (тарілки, ложки) перший раз із застосуванням миючого засобу. Потім тарілка промивається, знову наливається вода, і процес миття повторюється без застосування миючого засобу. Волога нежирна посуд (чашки і чайні ложки, келихи) миються окремо в два прийоми. Спочатку в чашку наливається невелика кількість води (1/2 ємності) і миються ложки. Потім миється сама чашка (у тому числі і зовнішні стінки шляхом поступового виливання води з чашки). На другому етапі чашки і ложки споліскуються.

Жирна посуд (Сковорідки і тарілки із залишками жирної їжі) миються кожна окремо в три прийоми (вода + миючий засіб 2 рази, потім споліскування).

Коментування вимкнено .

  1. Павел сказав:

    Як же я не люблю митьпосуду ………….