Як правильно пити текілу?

Для того щоб оцінити текілу потрібно дізнатися для початку “що це таке і з чим її їдять”. Археологи стверджують, що агава (рослина, з якого виготовляється цей напій), вирощується понад 9 000 років. Але перш ніж стати джерелом сировини для алкоголю її дійсно використовували (і роблять це до цих пір) в їжу. Для Мексики ця рослина є національним символом. Поширена думка про те, що агава – це кактус – помилково. Незважаючи на те, що вона виростає в тій же місцевості, відноситься вона до іншого сімейства – лілій або амарилісів і має свій власний рід – агаву.

Як правильно пити текілу?

Текілу виготовляють із дистильованого соку серцевини агави або т.зв. Магуе. Рослина це має дуже соковитими листя. У Мексиці існує 136 його видів, і тільки блакитний Магуе використовують для виробництва вищезгаданого напою. Інші ж види цієї рослини застосовують для виготовлення різних видів місцевого алкоголю.

У двох словах текіла – це алкогольний напій, родом з посушливих високогірних місцевостей центральної Мексики. Його виробляють з заграв і очищеного соку одного з видів агави. Фортеця цього напою зазвичай коливається в межах від 38 до 43%.

Значення слова текіла є загадкою, тому що припущень про її походження безліч. Тим не менш, вона займає важливе місце в історії Мексики. Правила вживання в самій країні походження і те, як п’ють цей напій іноземці, сильно відрізняються. На історичній батьківщині її прийнято вживати з маленьких чарок, що не розбавляючи. Для того щоб відчути і насолодитися її кусом спочатку роблять маленький ковток, без лимона і солі, що не додаючи навіть лід. По-справжньому п’ють текілу повільно, смакуючи неповторний аромат, смак напою і його насиченість.

Як правильно пити текілу?

Деякі люблять цей напій охолодженим, особливо сорти blanco. Тим не менше, краще пити її кімнатної температури для того, щоб оцінити весь букет аромату. Після цього, можна подати тонко нарізані скибочки лимона і сіль. Інший варіант – запити текілу склянкою безалкогольної сангріта, яка готується з томатного і апельсинового соків зі спеціями.

Як правильно пити текілу?

За межами Мексики, оцінити цей напій в чистому вигляді здатні не всі, тому його використовують частіше в коктейлях або вживають такий спосіб: на тильну сторону долоні між великим і вказівним пальцями насипають щіпку солі, потім, відсьорбнувши текілу, закушують лимоном. Цей спосіб став відомий з 1930 року, коли на Мексику обрушилася епідемія “Іспанки”, а лікарі стали прописувати для її лікування саме цей рецепт. Іноді в цей напій додають сік лайма, а сіллю натирають край келиха.

Як правильно пити текілу?

Найпопулярнішим коктейлем, до складу якого входить екзотична текіла є “Маргарита”. При її виготовленні не слід використовувати розлитий у пляшки сік лайма, так як він надто солодкий. Найкраще підійде свіжий лайм, куплений в супермаркеті або на ринку. Чим він буде м’якшим, тим легше з нього вичавити сік. Справжній мексиканський лайм, незважаючи на маленький розмір, володіє незрівнянним смаком.
Класичний рецепт коктейлю досить простий. Береться 2 унції текіли (1 унція = 28.35 грама), 1 унція сухого вина, 0,5 унції соку мексиканського лайма. Всі інгредієнти змішуються з льодом і збиваються в міксері. Наливають напій в келих для коктейлю або мартіні, край якого попередньо покривається сіллю.

Якщо ви використовуєте дуже ароматну текілу, таку як Blanco, то сухе вино можна замінити на Мандариновий Наполеон, Куантро або Мідорі. І, повірте, “Маргарита” не залишить вас байдужим, тим більше, що співвідношення інгредієнтів можна міняти на ваш смак.

Comments are closed.