Як правильно приготувати і подати 12 різдвяних традиційних страв?

Світле свято Різдва – найбільш шанований церковний свято, тому здавна люди намагалися дотримуватися традиції святкування Різдва. В одній зі статей трохи згадувалося про 12 різдвяних традиційних стравах, які повинні бути на кожному столі. У даній статті, яка продовжує цикл статей про Різдво піде мова про рецепти основних страв, а також корисні поради про правильній подачі страв до столу.

12 основних різдвяних страв

Як правильно приготувати і подати 12 різдвяних традиційних страв?

Кутя
Кутя є основним з різдвяних страв. Для приготування куті використовують такі злакові: ячмінь, пшениця або рис. У даній статті буде наведено рецепт для куті із пшениці.
Інгредієнти:
• Пшениця – 2 ст;
• Мак – 300 гр;
• Мед
• Горіхи – 0,5 ст;
• Ізюм – 0,5 ст.

Приготування:
Пшеницю ретельно промити холодною водою. Бажано замочити на ніч. Після того, як пшениця настоялась, необхідно проварити до готовності. Готуємо мак. Для цього мак перетираємо до кашоподібного стану в ступці. Для того, щоб мак краще розтирався, можете додати чайну ложку цукру.
Коли мак і пшениця будуть готові, сполучаєте інгредієнти. В окремому посуді перемішайте пшеницю, мак, додати мед за смаком, товчені горіхи і родзинки.
Мед, горіхи і родзинки можна додавати в останню чергу, безпосередньо перед подачею до столу.

Як правильно приготувати і подати 12 різдвяних традиційних страв?

Узвар
Традиційно узвар готується і подається саме до куті. Узвар – це всім відомий компот із сухофруктів. Різдвяний узвар готується з сушених яблук, груш, слив, сушених абрикосів.
Подається узвар як два окремих страви – як компот, так і зварені фрукти.

Пісний борщ
Інгредієнти:
• Буряк – 1 шт;
• Квашена капуста
• Морква – 1 шт;
• Цибуля – 1 шт;
• Зелень
• Спеції

Приготування:
Буряк нарізати брусками, залити холодною водою і варити до готовності. Ріпчасту цибулю і моркву дрібно нарізати і пасерувати на невеликій кількості соняшникової олії.
Коли буряк буде майже готова, додати квашену капусту. Додати пасеровані овочі. Приготуйте зелень, дрібно порізавши. Додайте спеції, сіль за смаком. Наприкінці покласти зелень.

Вінегрет
Що стосується вінегрету, то це, мабуть, найбільш поширене блюдо, яке любимо багатьма. Вінегрет традиційно готується з варених овочів і бобових: картопля, буряк, морква, квасоля. Додаються цибулю і зелень, а також мариновані огірки або капуста.
Відварені овочі нарізати кубиками, додаєте мариновані овочі та заправляєте маслом.

Вареники з картоплею
Інгредієнти:
• Картопля
• Лук
• Спеції
• Сіль
• Тісто

Приготування:
Картоплю очистити і зварити як на пюре. Дрібно порізати цибулю і пасерувати на олії. Додати цибулю в товчений картопля, додати спеції і сіль за смаком.
Замісити тісто на вареники. Зліпити маленькі вареники і зварити в підсоленій воді. До столу вареники подаються попередньо посипані смаженою цибулею.

Голубці
Як правило, на Різдво готують пісні голубці без м’яса. Голубці можна робити як з рису, так і з пшоном, картоплею.
У даній статті піде мова про голубці з пшона.
Інгредієнти:
• Пшоно;
• Морква
• Лук
• Капустяні листя
• Томатний соус

Приготування:
Пшоно необхідно промити великою кількістю води до тих пір, поки вода не стане прозорою. Додаєте в пшоно воду і варіть, постійно помішуючи, до повної готовності.
Моркву і цибулю нарізати дрібними кубиками і пасерувати на олії. Приготовлені овочі додати в пшоно. Листя капусти попередньо пропарте, потім загорніть у них готове пшоно і покладіть в окрему ємність. Попередньо підготуйте кип’ячену воду, додайте 2 столові ложки томатного соусу і залийте голубці.
Варіть до готовності.

Риба смажена
Для цієї страви можна брати будь-яку рибу: сайду, хек, минтай, короп. На ваш розсуд. Рибу помити, почистити, посолити і поперчити. Обваляти в борошні. Посмажити на розпеченому соняшниковій олії.

Як правильно приготувати і подати 12 різдвяних традиційних страв?

Пампушки
Інгредієнти:
• Борошно – 1 кг;
• Дріжджі – 50 гр;
• Цукор – 0,5 ст.

Приготування:
У ємність висипати борошно, додати дріжджі, розвести водою до консистенції густої сметани. Поставити в тепло на 30 хвилин. Як тільки тісто підійде, замісити тісто. При цьому контролюйте додавання необхідної кількості борошна, солі і цукру. Як тільки тісто підготовлено, необхідно його знову поставити в тепло.
Тісто підійшло повторно, необхідно сформувати невеликі кульки. Після того, як пампушки трохи підійдуть, в розігрітій олії необхідно посмажити пампушки.
Готові пампушки необхідно посипати цукровою пудрою і тоді їх можна подавати до солодкого столу.

Овочеве рагу
Інгредієнти:
• Морква
• Селера
• Лук
• Гриби (свіжі)
• Капуста
• Спеції
• Сіль

Приготування:
Всі овочі нарізати кубиками не надто великими і не дуже маленькими. Обсмажити овочі в невеликій кількості соняшникової олії. Гриби нарізати четвертинками, додати до овочів. Рагу посолити, поперчити, додати необхідну кількість води і поставити на маленький вогонь до повного приготування.

Буряк
Інгредієнти:
• Буряк
• Хрін
• Спеції
• Сіль

Приготування:
Буряк добре вимити і зварити до повної готовності. Готову буряк необхідно натерти на крупній тертці, додати столову ложку хрону, додати сіль і спеції за смаком.

Смажені гриби
Інгредієнти:
• Свіжі або сухі гриби (за бажанням)
• Борошно
• Спеції
• Сіль

Приготування:
Гриби порізати на невеликі шматочки. Якщо гриби сухі, попередньо замочити у воді і відварити. Якщо гриби свіжі, підсмажити на олії. 1 столову ложку борошна підсмажити на невеликій кількості соняшникової олії, додати воду, розмішати. Отримана маса повинна мати консистенцію густої сметани.

У підсмажені гриби додати отриманий соус і прожарити ще 10 хвилин.

Пісні млинці
Інгредієнти:
• Дріжджі – 1 ч.л.;
• Цукор – 2-3 ст.л;
• Борошно
• Вода – 3 ст;
• Олія соняшникова – 4 ст.л.

Приготування:
Воду підігріти до 40 градусів. У теплій воді розвести дріжджі і цукор. Додати дрібку солі, борошно. Розмішайте тісто для млинців. Після чого в тісто необхідно додати олію соняшникову і залишити на 30 хвилин. На сковороду вилити трохи олії соняшникової і смажити тонкі млинці.

Ну ось, тепер ви знаєте всі 12 різдвяних страв. А тепер що стосується порядку подачі страв на стіл.
Спочатку необхідно подати закуски і холодні страви, після чого подаються гарячі страви. Після основного столу подаються солодкі страви. Готуйте різдвяні страви, запрошуйте родичів і відзначайте Різдво з гарним настроєм і світлими думками.

І нехай різдвяне свято принесе вам радість!

Comments are closed.