У давнину з гілок цієї рослини сплітали прикраси для молодят. Пагони розміщували над їх ложем любові для більш пристрасних і солодких ігор.
У Римі спаржу носили на тілі у вигляді оберега. Вони щиро вірили в його силу, яка перетворювала людей слабких, хворих і похмурих в сильних, здорових і веселих.
Дуже велику користь мають саме ранні пагони спаржі. Вони в свою чергу діляться на кілька складових, що мають кілька кольорів: зелений, фіолетовий, білий.
Чим корисна спаржа?
Спаржа є одним з найбільш ранніх овочів. Ранні відростки рослини обов’язково сильні, мають хорошу м’ясистість і прекрасний блиск. У спаржі багато поживних речовин, до складу яких входять вітаміни (A, C, B1, B2 і Е), мінерали (кальцій, фосфор, калій, мідь, магній, залізо і цинк), клітковина і безліч мікроелементів. Це відмінний дієтичний низькокалорійний і легкозасвоюваний продукт, який сприяє виведенню шлаків з організму. Вона відмінно підійде тим, хто вирішить влаштувати собі розвантажувальний день.
До складу цієї рослини входить дуже важлива кислота, яка називається аспарагін. Вона у свою чергу дуже благотворно діє на наше серце. І тим самим можна попередити багато серцеві захворювання. Дуже багата спаржа такими вітамінами як РР, що дуже добре для судин, а так само покращує роботу кісткового мозку, і не дає розвинутися недокрів’я.
Як правильно готувати спаржу?
Ні в якому разі не можна довгий час це воістину шикарне рослина томити, тушкувати, смажити, щоб уникнути пошкодження його внутрішньої структури.
Тому пагони піддаються термічній обробці всього на кілька хвилин. У цьому випадку зберігаються всі корисні речовини.
Перед тим, як почати варити, треба відростки зв’язати в одне ціле, а щоб їх закріпити, можна використовувати будь-які рослини з грядки. Це може бути і петрушка, і кріп, і навіть зелені пір’я лука. Вони в свою чергу принесуть Вашому блюду аромат і свіжість. Ось тільки низ даної рослини потрібно варити набагато більше, ніж його вершки, а для цього треба особлива посуд. Коли отримаєте з посуду приготовані стебла їх необхідно обов’язково занурити в посуд з холодною водою. Саме так зберігаються всі якості.
Втім, її можна і підсмажити на сковороді, і відправити в духовку, і запекти на вугіллі.
З чим їдять спаржу?
Готовий продукт можна приправити будь-яким соусом. А можна приготувати його і самостійно: візьміть жовтки трьох яєць і розігрійте їх на водяній бані, при цьому обов’язково помішуйте. Потім в ці жовтки потрібно додати повільно, не поспішаючи такі компоненти як сто п’ятдесят грам масла вершкового, ложку чайну соку лимона, а сіль сипте на свій розсуд. Цей соус робить страву справжнім делікатесом
Бажаю від усієї душі, нехай це унікальна рослина буде складовою Вашого дієтичного харчування!
