Замість того щоб приходити в сказ з причини заполонили весь ваш доглянутий сад кульбаб, цей багатогранний бур’ян можна використовувати для своєї користі. Насправді всі частини цієї рослини їстівні. І крім іншого, ви зможете приготувати вишуканий трав’яний чай з квітів кульбаби і міцніший, більш пікантний з його листя. Дані чаї добре освіжають влітку і, плюс, здатні допомогти вашому травленню.
Вам будуть потрібні:
– квіти або листя кульбаби – на вибір;
– друшляк;
– миска;
– чайник;
– мед;
– паперові рушники або щільні паперові серветки;
– піднос;
– скляна банка;
– листя м’яти;
– часточки лимона або апельсина;
– сито.
Чай з квіток кульбаби:
1. Зберіть декілька пригорщею хороших квіток кульбаби: стежте, щоб у них не було комах, щоб вони не були зів’ялими або навіть підгнилими, або занадто брудними.
2. Перекладіть квітки в друшляк і як слід промийте під потужним струменем проточної води, щоб прибрати будь-яке сміття і дрібних комах. Окремо пелюстки ви потім, швидше за все, промити не зможете – вони занадто легкі і дрібні, і виллються разом з проточною водою з тари.
3. Приберіть зелені листочки, які могли потрапити в сито разом з квітками або росли на ніжці близько квітки. Акуратно відірвіть пелюстки квітки від бази і покладіть їх у миску. Решта частини квітів викиньте.
4. Покладіть одну жменю пелюсток квітки кульбаби на кожну чашку чаю, яку ви плануєте пізніше налити, в чайник для відсік чайника. Поверх залийте щойно скипіла воду, і дайте чаю настоятися протягом приблизно хвилин трьох. Після першої проби самі визначите оптимальне – за смаком – для себе час заварювання.
5. Сервіруйте чай з медом за смаком.
Чай з листя кульбаби:
1. Зберіть кілька жмень листя кульбаби. Вибирайте молоді, малі листочки – якщо це можливо.
2. Ретельно промийте всі листочки в руках під струменем води – бажано по одному-два за раз. Поплескайте по них паперовим рушником, доведіть до максимально можливого сухого стану. Розподіліть листочки на підносі і дайте їм просохнути в теплій кімнаті або навіть в сушильній шафі. Час від часу перевертайте їх. Зберігайте листя в скляній банці поза досяжністю прямих сонячних променів. Сухе листя можна буде перед застосуванням подрібнити.
3. Додайте в чайник для заварювання 1 чайну ложку сухого листя кульбаби на кожну майбутню чашку чаю. Покладіть в чайник так само кілька листочків м’яти – за бажанням.
4. Залийте киплячу воду і дайте чаю настоятися протягом п’яти хвилин.
5. Подавайте чай з часточкою лимона або апельсина в кожній гуртку – цитрусові пом’якшать смак.
Доповнення і попередження:
– Найкраще під час розливання чаю по гуртках пропускати заварку через сито;
– Алергія на кульбаби – досить рідкісна річ, але вона має місце бути. Заздалегідь з’ясуєте у гостей цей момент, а якщо під час розпивання чаю відчуєте біль у горлі або бажання прокашлятися, а так само якщо у вас закладе ніс або ви відчуєте дискомфорт в очах, негайно припиніть пити чай і прийміть антигістамінний. Якщо під час обробки кульбаби на руках з’явиться висипка – аналогічно, чай з кульбаб – не ваш напій! При більш серйозних реакціях організму негайно зверніться до лікаря;
– Під час вагітності та годування груддю даний чай та інші трав’яні тонізуючі засоби вживати не можна без консультації з вашим лікарем. Так само пройдіть консультацію, якщо ви п’єте якісь визначені ліки перед тим, як пробувати даний чай. Чай з кульбаби здатний перешкодити засвоєнню цих ліків або посилити побічні ефекти;
– Перед тим, як збирати кульбаби, подумайте як слід, де це варто робити, а де ні: важкі метали близько залізниці; інші шкідливі речовини поряд з заводами, проїжджими дорогами, в районах з не надто гарною екологією, поруч з річкою, куди може щось зливатися; добрива, яке, можливо, і підходить відмінно для ваших садових квітів, але тільки не для тих, що ви збираєтеся вживати в їжу; і т. д.
