Як приготувати борщ

Борщ здавна є одним з найпоширеніших і улюблених страв у нашій країні. Відвари капусти, буряка, картоплі та моркви, томат і пасеровану цибулю, які входять до складу борщу, є відмінними збудниками апетиту і викликають посилену секрецію травних залоз. Особливо вражає те, що нагодувати за допомогою нього можна всю сім’ю, і ніхто за столу голодним не вийде, якщо, звичайно, Ви знаєте, як приготувати цей кулінарний шедевр …

1. Подібно до того, як театр починається з вішалки, приготування справжнього борщу починається з бульйону. Відокремлюємо м’ясо від кісток. Варимо кісточку, а потім додаємо м’якоть. Запам’ятайте наступне правило: бульйон необхідно солити в самому кінці, інакше корисні і поживні речовини просто зникнуть. Час приготування бульйону складає від 40 хвилин до години, залежно від того, якого розміру Ви вибрали каструлю, скільки води і т.д.

2. Заправляємо бульйон овочами. При цьому враховуйте правило номер два: час приготування овочів різному. До того ж всьому свій час.

Спочатку в каструлю з бульйоном кидаємо картоплю, який попередньо нарізається середніми часточками або кубиками (на Ваш розсуд). Через деякий час в хід йде капуста. Взимку це може бути квашена, а влітку свіжа (залежно від Ваших уподобань).

Додаємо буряк, яку попередньо нарізаємо невеликими шматочками (кубиками, соломкою). Буряк не тільки заправить наша страва вітамінами, але і забарвить борщ в яскравий і насичений бардовий колір.

3. Настав час так званої «засмажкою». Нарізану ріпчасту цибулю, перетерту морква, болгарський перець пасеруємо на олії на повільному вогні до золотистого кольору. У зажарку додаємо пару ложок томатної пасти (в холодну пору року) або свіжі томати (влітку), які потрібно обдати окропом. Смажимо все це ще 2-3 хвилини і заправляємо борщ.

4. Завершеність смаком додадуть лаврушка, часник, перець-горошок, сіль, свіжа або сушена зелень (петрушка, кріп і т.д.).

Ну, от і все. Прийшов час насолодитися вишуканим смаком домашнього борщу, приготованого з любов’ю. До речі, можна дати йому настоятися протягом одного-двох годин: від цього він стане тільки смачніше. До борщу можна запропонувати сметану, майонез, грінки (сухарики). Тепер, коли ми вміємо готувати справжній борщ, відчуття голоду нам не страшно.

Приємного апетиту!