Торт – краще пригощання. З цим навряд чи хтось сперечатиметься. Спробуємо приготувати легкий і смачний яблучний тортик, а прикрасимо його справжнім домашнім мармеладом.
Отже, перед тим як почати робити торт, запам’ятайте два основних правила: яєчні жовтки з цукром і маслом завжди розтирайте в теплому місці, білки ж, навпаки збивайте холодними.
Щоб приготувати тісто, спочатку розітріть разом два жовтки і 200 г вершкового масла. Добре розтерши, покладіть туди один стакан цукрового піску і знову все розітріть. До отриманої маси треба додати 2 склянки борошна і добре все змішати.
Для приготування тіста повинно знадобитися: 200 г вершкового масла, 2 жовтки, 1 склянка цукрового піску, 2 склянки борошна.
Коли тісто буде готове, приступимо до приготування самого торта. Збийте в піну 2 білки від двох яєць, покладіть в них 1 склянка цукрового піску, два дрібно нарізаних яблука (найкраще антонівських) і добре б ще порошок ваніліну. Натріть цедру від одного лимона. Все це покладіть у тісто, злегка піднявши краю.
А поки буде пектися наш торт (близько 45 хвилин), займемося приготуванням мармеладу. Оскільки торт у нас яблучний, то і мармелад краще зробити теж з яблук.
Візьміть 500 г яблук, добре їх промийте. Кожне з яблук розріжте на дві частини, видаліть серцевину. Спечіть їх у духовій шафі, після чого протріть крізь сито. В отримане пюре треба додати 400 г цукру, перешкодити, поставити на вогонь і, помішуючи, варити до загустіння (5-10 хвилин). Потім зніміть з вогню, не даючи охолонути, покрийте торт мармеладом і можете насолоджуватися цим чудовим стравою.
