Це чудове блюдо з курочки в томатному соусі!
Почну з того, що описаним нижче чином можна легко приготувати будь-яку частину курочки, будь-то філе, крильця, стегна або гомілки. Страва готується досить просто і швидко, а головне – виходить завжди (ну, в усякому разі, у мене;)
Необхідні інгредієнти:
1) 800 г курочки (на 4 чоловік);
2) 7-8 довгастих таких цибулин ЛУКА шалот;
3) 320 мл. рослинної олії;
4) 3 чайні ложки жовтого (тростинного) цукру;
5) 2 столові ложки чебрецю;
6) 1 столова ложка сушеного естрагону;
7) 2 столові ложки сушеного кропу;
8) 1 чайна ложка орігано (Материнка);
9) 3 чайні ложки меленого чорного перцю;
10) 3 середніх помідора;
11) 2 середніх зубчики часнику;
12) 2 чайні ложки лимонного соку (або соку Лайма);
13) пів склянки курячого бульйону;
14) 4 столові ложки борошна;
15) сіль.
Отже, почнемо творити!
Спочатку необхідно взяти середню каструлю і вилити в неї 300 мл рослинного масла. Додаємо 2 чайні ложки меленого чорного перцю, материнку, чебрець і лимонний сік. Перемішуємо і кладемо в даний склад куряче м’ясо. Накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на 1,5 – 2 години.
Виймаємо курочку і кладемо на тарілку, щоб стекли надлишки масла. На поліетиленовий пакет висипаємо борошно і змішуємо з чорним перцем (1 ч.л.). Далі, ставимо сковорідку на сильний вогонь, додаємо 20 мл рослинного масла і доводимо до кипіння. Обвалюємо куру:) у борошні з перцем і кладемо на сковорідку шкіркою догори. Смажимо 3 хвилини (в ідеалі поглядати, щоб курочка НЕ прикипіла). У цей час кладемо в блендер (або мнем в плошці) помідори, відкладаємо вбік. Готуємо 0,5 склянки курячого бульйону. Дрібно нарізаємо або видавлюємо часник.
Підсолюємо курочку і перевертаємо на інший бік, знову підсолюємо. Робимо вогонь слабший (середній вогонь). Смажимо ще 5 хвилин (курочка повинна підрум’янитися з обох сторін).
Дістаємо курочку і кладемо на тарілку. Ретельно помішуючи виливаємо в сковороду томатну кашку (м’яті помідори), курячий бульйон, додаємо жовтий цукор, естрагон, цибулю шалот, сушений кріп, борошно і злегка (щіпка) підсолюємо. Доводимо суміш до кипіння і кладемо в сковороду курочку (натік в тарілку сік теж виливаємо в сковороду). Обливаємо курочку зверху соусом, накриваємо кришкою і ставимо на слабкий вогонь нудитися на 10 хвилин. Перевертаємо і залишаємо нудитися на 6 хвилин.
У нас вийшло прекрасне і дуже смачне блюдо!
Його бажано подавати з легким овочевим салатом і хлібом (щоб хліб можна було вмочати в соус).
Якщо ж ваше блюдо охололо, його можна швидко підігріти і подавати на стіл. Повірте, воно не втратить своєї первозданної принади навіть наступного дня. А аромат, запановує на кухні не залишить ваших домашніх байдужими.
Вдалого приготування!
