Як приготувати лікер з пива

Лікером прийнято називати солодкий алкогольний напій, виготовлений з ягід, фруктів і трав, екстрагованих спиртом. Лікер вживають як самостійний десертний напій, так і в якості добавки до чаю або кави.

На початку 90-х років прилавки наших магазинів ломилися від лікерної продукції. Напої з Німеччини, Угорщини, Польщі коштували недорого і задоволення доставляли не тільки своїми різноманітними смаками, але і почуттям причетності до західного способу життя.

Минув час, багато чого змінилося, і в нинішній торговельній політиці практично не залишилося місця дешевому і смачному напою. Тепер асортимент лікерів представлений в ціновій планці, недоступною середньому споживачеві. Проте наш народ тим і славиться, що завжди знайде вихід зі скрутного становища. Так сталося і з лікерами. Зараз існує маса рецептів домашнього приготування лікерів, часто не поступається відомим брендам за своїми смаковими якостями. Причому будь-який рецепт кожна господиня вдосконалює і вносить в нього нові нотки смаку, що дозволяє гордо іменувати його «фірмовим».

Ось і я хочу поділитися з вами рецептом свого лікеру, який у нашій компанії вже багато років носить ім’я «Мокко», і без якого не обходиться практично жодне свято.

Отже, нам знадобиться:

Як приготувати лікер з пива

– 0,5 літра будь-якого вітчизняного світлого пива;
– 1 склянка харчового етилового спирту;
– 1 склянка цукру;
– 2 столові ложки з верхом меленої кави;
– ванілін

Як приготувати лікер з пива

Заздалегідь приготуємо чисту літрову банку з щільно закривається або загвинчується кришкою.
А тепер приступимо. Виливаємо в каструлю пиво, додаємо цукор і кава. Нагріваємо, помішуючи, до повного розчинення цукру. Важливо не довести суміш до кипіння. Температура підготовленого «сиропу» повинна бути близько 50оС. Звичайно, з термометром біля плити ніхто стояти не буде, тому домовимося, що це буде температура дуже гарячого чаю. Це важливий момент у рецепті, тому що в ледь теплому «сиропі» потрібна реакція просто не станеться.

Ну ось, всі нагрівся і розчинилося. Тепер швидко переливаємо вміст каструлі в приготовлену банку, додаємо трохи ваніліну. Потім так само швидко додаємо склянку спирту, перемішуємо ложкою, рахуючи про себе «раз, два, три» і щільно закриваємо кришкою. Все, тепер можна перевести дух.
У ході наших маніпуляцій пари спирту, стикнувшись з гарячим «сиропом», частково випарувалися і почався процес екстрагування кави.

Закриту банку після її охолодження поставте в холодильник мінімум на 3 дні. Помічено, що чим довше рідина буде настоюватися, тим смачніше і насиченішим стає напій. Поекспериментуйте, можливо, лікер тижневої витримки здасться вам смачніше триденного.

Перед подачею на стіл процідіть напій через кілька шарів марлі або акуратно злийте в іншу ємність, щоб крупинки кави не зіпсували задоволення від дегустації.

Як приготувати лікер з пива

Напій виходить густий, солодкий, з характерним присмаком кави і пивний гірчинкою. Фортеця від 25 до 30% залежно від марки пива. Якщо ви використовуєте розчинна кава замість меленого, збільште дозу вдвічі. Замінювати спирт горілкою не раджу – виходить зовсім інший смак, незрівняний з гарантованим вихідної рецептурою.

Приємною дегустації!

Comments are closed.