Оду сиру можна співати нескінченно, і з цим впорається дев’ять чоловік з десяти: адже багатьом з нас з малих років втовкмачували, що цей продукт казково оживляє.
Точна дата і місце походження сиру покриті мороком. Але відомо, що вже в стародавньому Римі не тільки прості громадяни, але і знамениті філософи визнавали цінність цього кисломолочного продукту і серед інших життєвих премудростей радили обов’язково вводити сир в щоденне меню. Навряд чи вони цілком і повністю усвідомлювали, чим саме може похвалитися сир, а саме:
– кальцій і фосфор служать на варті тканини кісток;
– ліпотропні речовини виконують антисклеротичну дію;
– казеїн (молочний білок) з високим успіхом замінює білки тваринного походження;
– сир володіє «мистецтвом» упрочнять нервову систему і примножувати гемоглобін у крові;
– знежирений сир – вірний помічник у важкій війні з зайвими сантиметрами.
Одне з вишуканих сирних страв – айс-крім торт. Щоб поласувати ним, потрібно зовсім трішки часу і нижченаведені «матеріали»:
1) Сир – 500 грам;
2) Вершки – 5 ст.ложек;
3) Цукор – півсклянки;
4) Ванільний цукор – 1 пакетик;
5) Ізюм без кісточок – 200 грам;
6) Мармелад фігурний – 300 грам;
7) Цукати лимонні – 50 грам;
8) Курага – 150 грам;
9) Фісташки очищені – 100 грам;
10) Кедрові горішки очищені – 100 грам;
11) Шоколад – 100 грам;
12) Бісквіт готовий – 1 корж;
13) Вишневий лікер – 2 ст.ложки.
Увага: лікеру може прийти на заміну сироп від вишневого варення, а бісквіт можна замінити м’яким печивом.
Приступаємо. У протертий сир приєднати цукор (і звичайний, і ванільний), а потім старанно попрацювати в ролі «мішалки». Вершки трансформувати в піну, спорудити мікс з неї і сирної маси і відправити на 12-ти годинну заморозку.
За 30 хвилин до години “ікс” вимиту курагу відправте «паритися» у гарячу воду. Скришити горіхи, мармелад, шоколад і цукати, залишивши декілька для прикраси. Проведіть миття і просушування родзинок. Все вищезазначене скомбінувати з Підморожені сиром.
На дно блюда з високими краями утрамбувати поділений бісквіт (квадрати 5х5), присмачити лікером. Якщо на цю роль підібрано печиво, треба завчасно перетворити його на крихти і витримати в сиропі. На перший поверх поставить сирну суміш з начинкою. У якості «даху» укладіть залишки бісквіта (печива), збризніть лікером (або варенням) і складіть візерунок з мармеладних часточок. Тортик майже завершений.
Залишилося почекати, поки він знову померзне в холодильнику, і через 3 години ласуйте на здоров’я! А щоб насолоджуватися без всяких небажаних наслідків, нагадаю основні критерії вибору нашого головного героя.
1) В офіційних точках продажів неодмінно власні очі переконайтеся в герметичності упаковки, перегляньте дату виготовлення (сир зберігається в холодильнику не більше 3 днів);
2) На ринку у безпосередніх виробників цієї кисломолочної смакоти неквапливо й уважно огляньте не тільки товар, а й продавця. Перший повинен бути однорідного складу, які не крупнозернистий (що говорить про його пересушуванні), з легким кислим флером. А другий зобов’язаний виглядати бездоганно, як хірург у білому халаті: адже тільки в умовах аптекарської чистоти можна створити “грамотний” продукт.
Бажаю вірного вибору і нескінченних фантазій на сирну тему!
