Як приготувати найніжніші котлети

Зараз при слові «котлета» у більшості не тільки слинки течуть, а й виникає ряд чітких асоціацій: м’ясорубка, фарш, і, як підсумок, пишнотілі «оладки» з м’яса.

Як приготувати найніжніші котлети

Будь-яка господиня зберігає свої «кухонні» таємниці, у тому числі і у виготовленні котлеток. Хтось доповнює особливими приправами, хтось робить незвичайний фарш, розм’якшуючи в жирних вершках білу пухнасту булку, інші приєднують в сире м’ясо яблучко. Словом, хто на що здатний. Найсоковитіші котлетки вдаються зі світлого курячого м’яса. Даний рецепт не передбачає таємничих хитрувань, але, незважаючи на легкість (його може виконати і починаюча молода господиня, і закоренілий холостяк, у якого немає часу і бажання на вишукані страви), курячі котлети виходять витонченими та оригінальними. Мало того, на відміну від свинячих, наприклад, вони не отяжеляют шлунок. Та ще й біле м’ясо квочек вважається дієтичним, і не даремно: воно чудово засвоюється і має корисні властивості.

Як приготувати найніжніші котлети

Для самих ніжних курячих «оладок», зникаючих в роті, знадобиться наступний продуктовий набір:

1. Охолоджене куряче філе або грудку, але тоді возитися довше і клопітно (700-800г);

2. Борошно (3 ст. Ложки);

3. 1 яйце;

4. Сир (100 г);

5. Майонез (2 -3 столові ложки);

6. Манна крупа (2-3 столові ложки);

7. Сіль, перець за смаком;

8. Смачні травички, хто які бажає: кріп, кінза, петрушка та інші.

Зав’язуємо фартух і за справу! М’ясорубка або кухонний комбайн нам без потреби. Озбройтеся ножем і кидайтеся на філе, немов на ворога, чи то пак пошматував його на маленькі шматочки. Повинні вийти кубики в 1-1,5 см. Не забудьте безжально позбутися прожилок.

Як приготувати найніжніші котлети

Перетворюємо м’ясну масу з майонезом в єдине ціле і пристроюємо в холодильник на 30 хвилин. Після приплюсуємо туди ж яйце, борошно і приправи, а потім з особливою ретельністю перемішаємо. На великій тертці заготовимо сир для зустрічі з іншими продуктами. Потім черга солі і приправ, а далі знову візьмемо на себе роль міксера.

Як приготувати найніжніші котлети

Тепер займемося сковородою: масло вже повинно апетитно пошварківать перед тим, як прийняти в свої обійми майбутні котлетки. Столовою ложкою зачерпує м’ясне «тісто», а для отримання соковитою всередині, але похрускує зовні смакоти, відправляємо в манну крупу або подрібнені сухарі. Виходимо до фінішної стрічки: поміщаємо ложкою заготовки на сковороду. Підсмажувати слід всього по хвилині з кожної сторони: вкрилися «засмагою» – переворот. Потім знижуємо вогонь до мінімуму, скористаємося кришкою, і терпляче чекаємо, поки котлети дійдуть до потрібного стану (3-4 хвилини).

Як приготувати найніжніші котлети

Забезпечимо зеленню і подамо курячі котлетки з макаронами, капустою або з картоплею: вони поживні, але настільки легкі, що гарнір можна вибрати будь-який.

Приємного котлетопоглощенія!

Comments are closed.