Як приготувати ніжне вівсяне печиво?

Днями я розглядала свої дитячі фотографії і раптом заностальгіровала по вівсяне печиво – дуже любила його в дитинстві на відміну від корисної вівсяної каші, якою мої турботливі батьки намагалися мене нагодувати. Пам’ятаю, як намагалася ухилитися від поїдання каші, пообіцявши з’їсти замість неї кілька печенюшек, правда, мої батьки чомусь рідко йшли на такі компроміси.

Оскільки до Москви від мене більше трьох тисяч кілометрів, а чекати посилку з улюбленими печенюшками занадто довго, я вирішила приготувати їх сама. Звичайно, насамперед я залізла в інтернет і перебрала купу рецептів – не лише наших, російських, а й французьких – виявляється, у Франції таке печиво теж готують, але пробувати його мені не доводилося.

Незважаючи на величезну кількість рецептів, жоден з них не привернув моєї уваги. Хтось з господинь пропонував використовувати вівсяні пластівці такими які вони є – не подрібненими. Але мені принципово хотілося печива ніжного – щоб у роті тануло.

А ще мені не хотілося використовувати вершкове масло – важкувато це для шлунка, на мій погляд. Я бажала таке печиво, щоб після його поїдання можна було вирушити на пляж на пробіжку, а не залягти на диван, обжерлися.

Загалом, взяла я на замітку тільки основу рецептів і пішла на кухню експериментувати.

Для початку насипала в блендер дві склянки вівсяних пластівців. Всього пара секунд – і пластівці перетворюються на вівсяне борошно. Або в порошок. Або навіть в пудру.

Я висипала вівсянку в глибоку миску і додала до неї столову ложку звичайної пшеничної муки. Взяла з полиці пакет цукру і … передумавши, поставила назад. Адже я готую ніжне вівсяне печиво, вірно? Так що мені потрібен не цукровий пісок, а цукрова пудра. На мій смак – півсклянки. Якщо ви ласун – додайте більше, а якщо цукор на дух не переносите – менше. Правда, якщо цукру буде мало, печиво вийде прісним. Втім, це можна виправити – якщо готові печеньки здадуться вам не дуже солодкими, посипте їх цукровою пудрою як тільки витягніть їх з духовки.

Отже, я по черзі відкривала всі шафки і скриньки, думаючи, чого б ще додати. У результаті в миску відправилася одна столова ложка какао-порошку і кориця – на око, на смак. Корицю я дуже люблю, тому сипонули її від душі …

Злегка перемішала все, що було в мисці, додала два яйця і – вжик – спробувала перемішати за допомогою міксера. Але не вийшло! Суміш-то вийшла густа. Тоді я просто розмішати її виделкою, а потім налила в миску 100 грамів рослинної олії – я зазвичай користуюся маслом з виноградних кісточок, але думаю, що підійде будь-яке інше.

Ось тепер цю клейку масу можна перемішати міксером – робиться це дуже швидко і просто.

Вийшло тісто – не дуже густе і не дуже рідке. Я включила духовку і підготувала деко – поклала на його дно пекарські папір (аж надто люблю нею користуватися, ніколи нічого не прилипає, що не підгорає, а будь-яка випічка легко знімається). Краї паперу акуратно обрізала, щоб вони не виходили за краї дека. А потім стала викладати печенюшкі. Я просто брала столовою ложкою трохи тіста (трохи менше половини ложки) і за допомогою іншої ложки перекладала грудочки тіста на деко. Мені хотілося, щоб мої печеньки були маленькими. Багато маленьких печенюшек. Ніякої спеціально форми я їм не надавала, хоча можна було б пальцями скачати акуратні кульки – текстура тесту дозволяє це зробити. Але я діяла за принципом – потім сюрприз буде. Грудочки тіста викладала на невеликій відстані один від одного – я здогадалася, що завдяки маслу і спеку духовки вони розповзуться.

Все готово, печиво вирушило в духовку при температурі 180 градусів. По закінченні декількох хвилин тісто стало смішно розповзатися, приймаючи химерні форми, а я раз у раз бігала до духовки і спостерігала за получившимися формами: голова кошеня, грошовий мішок, курка, сонце з одним промінцем …

Через 20 хвилин моє печиво було готове. Я виклала його на блюдо, легенько присипала цукровою пудрою. Не втрималася і спробувала – печиво вийшло дуже смачним, хоча його смак був зовсім не такий, як у магазинного печива, до якого я звикла в дитинстві. А головне – моє печиво дійсно танула в роті …

Прикрасити печиво я не встигла – на запах прибіг чоловік, і через кілька хвилин страва спорожніло. Дивлячись, як мій чоловік бере печиво одне за іншим, я раділа – ніяких особливих витрат часу і продуктів, усі ситі, задоволені і навіть стрункості фігури нічого не загрожує.

Я обов’язково повторю цей рецепт, я вже навіть придумала, що ще можна додати в печиво: цукати, родзинки, кедрові горішки, шоколадну крихту, цедру лимона …

Може, ви щось зміните в моєму рецепті, і у вас вийде ще краще? Спробуйте!

Коментування вимкнено .

  1. Ольга Дворецкая коментує:

    Я теж вівсяне печиво обожаю.Рада бачити Ваші статті тут, Еллен. Дуже приємно було зайтіна сайт (давно тут не була і неписаних сюди) і побачити, що ви втопили авторів. :)