Як приготувати плов в мультиварці

Мультиварка – або диво-каструлька, як її часто називають господині – визначна винахід сучасної кухонної індустрії. За допомогою мультиварки багато чого стало простіше приготувати, при цьому страви з неї доброчинні для здоров’я, та й готування забирає не так багато часу.

Як приготувати плов в мультиварці

Наприклад, плов. Над повноцінним пловом “чаклують” у великому казані на відкритому вогні. І чим крупніше казан, тим смачніше плов. Для міських жителів скористатися таким способом приготування плову скрутно. Залишається перебратися на кухню і зайнятися приготуванням плову там. Приготування цієї смачної страви вимагає невідлучно присутності кухаря на кухні не менше 2,5-3-х годин поспіль. Адже потрібно помішувати рис, наглядати, щоб м’ясо не пристало до дна, доливати воду невеликими порціями. Все це досить довго, тому плов готують не так часто, як хотілося б. А тим часом це блюдо і смачне, і ситне – відмінне підкріплення сил.

Мультиварка – кухонна чарівниця, яка прибирає більшу частину вашого часу і праці з процесу приготування. Вам потрібно тільки правильно приготувати інгредієнти для плову, і успіх забезпечений. Плов із мультиварки нітрохи не спасує за своїми смаковими якостями перед класичним пловом.

Отже, для приготування плову вам знадобляться продукти:

– Яловичина, м’якоть – 400-500г;

– Рис длінозеренний (можна пропарений) – 400г;

– Цибуля ріпчаста – 2 цибулини;

– Морква – 2-3 середні морквини;

– Часник – 1 невелика головка;

– Рослинна олія – 100г;

– Спеції для плову (сіль, чорний мелений перець, червоний мелений перець, зіра).

Починаємо з підготовки рису. Рис промиваємо і заливаємо водою, залишаючи його насичуватися водою, поки готуємо інші інгредієнти для плову. Це потрібно для того, щоб рис не залишився сухим і жорстким, але щоб при цьому не розварився і не став схожий на густий суп.

Як приготувати плов в мультиварці

М’ясо прополіскують в прохолодній воді, змахуємо краплі; нарізаємо м’ясо невеликими кубиками або смужками.

Моркву і цибулю очищаємо, промиваємо в холодній воді і шматувати кубиками.

Сковороду присмачуємо рослинним маслом. Для приготування класичного плову в Узбекистані, наприклад, використовують бавовняне масло. Вважається, що воно не додає ніяких присмаків в готову страву. Нам підійде соняшникова рафінована. Розігріваємо олію на сковороді, висипаємо на сковороду цибулю і моркву, починаємо обсмажувати на нормальному вогні, час від часу ворушачи вміст сковороди дерев’яною лопаткою. Коли цибуля набуде прозоро-золотистий колір, викладаємо в сковороду нарізане м’ясо і продовжуємо обжарку. М’ясо має прихопити скоринкою, для того, щоб воно не віддало всю вологу і не стало сухуватим в плові. М’ясо обсмажуємо протягом 10-12 хвилин. Потім додаємо сіль і спеції для плову.

Спеції для плову можна купити в готовому вигляді, вони так і будуть називатися «Суміш для плову», але можна і приготувати суміш самим. Головні складові такої суміші: зіра або кумін, пряна трава, насіння якої використовують для приготування страв в середній Азії, і сушені ягоди барбарису, – саме вони відрізняють справжній азіатський плов. На вказаний обсяг продуктів потрібно столову ложку спецій. Для тих, хто любить більш пряні страви, ложку можна наповнити до країв, для більш стриманого смаку спецій можна класти трохи менше.

Перемішуємо спеції з сумішшю м’яса і овочів, отставляем сковороду з вогню і даємо постояти 5-7 хвилин.

Як приготувати плов в мультиварці

У чашу мультиварки пристроюємо, насамперед, обсмажене м’ясо з овочами та спеціями, поверх засипаємо рис. Рис до цього часу вбере в себе воду і збільшиться в об’ємі. У рисі розподіляємо часник; можна часник промити, але часточки не очищати від щільної шкірки. Доливаємо в каструлю води, так щоб вона закривала рис на 1,5 см зверху. Нічого не перемішуємо!

Після цього включаємо мультиварку і ставимо режим «ПЛОВ»: розумна каструлька сама в курсі, скільки за часом потрібно його готувати.

Тепер ви можете зайнятися будь-якими справами як вдома, так і поза ним. Якщо ви все зробили правильно, то ваш плов буде готовий в строк, не втече, чи не підгорить і не розвариться. Мультиварка подасть сигнал, коли час приготування закінчиться.

Тепер можете відкрити кришку, перемішати вміст каструлі-чаші дерев’яною або пластмасовою ложкою (т. к. покриття каструлі тефлонове, металевими ложками користуватися категорично не можна!) І насолодитися ароматом узбецького плову.

Як приготувати плов в мультиварці

При такому обсязі продуктів виходить 5-6 хороших порцій плову. Смачно, пальчики оближеш!

Comments are closed.