Хочу повідати про прекрасне і простому страві, гордості словенської кухні – штруклі. Приготувавши словенські штруклі один раз, Ви зможете полюбити їх і часто радувати близьких незвичайним поєднанням улюблених продуктів.
Отже, нам знадобиться: борошно, сіль, пісне масло і тепла вода. З цих інгредієнтів ми приготуємо тісто. Тісто має походити по консистенції як на вареники, тому його слід дуже добре вимішати. Потім, зверху змащуємо тісто пісним маслом і залишаємо «відпочити» на 30 хвилин.
Для приготування начинки нам знадобиться:
сир – 500 гр.,
яйця – 4 шт.,
вершки – 2 ст. ложки, сіль.
Усі складові начинки ми гарненько вимішуємо.
Поки тісто «відпочиває» і начинка чекає своєї години, приготуємо ще смачну підливку.
Для цього візьмемо:
свиняча вирізка – 300 гр.,
гриби – 200 гр.,
біле вино – 100 гр.,
пісне масло, сіль, перець.
Свинячу вирізку нарізаємо на шматочки, злегка відбиваємо, солимо і перчимо. Поклавши м’ясо в сковороду з розігрітим пісним маслом, обсмажуємо його з обох сторін. Гриби (зазвичай використовуються сморчки) також у невеликій кількості олії обсмажуємо окремо, додавши біле вино.
Потім приготуємо простий соус з борошна (1 ст. Ложка), м’ясного бульйону (1 склянка), солі і спецій за смаком.
Соус додаємо в сковороду з грибами, туди ж викладаємо шматочки м’яса і протушіваем все до готовності.
Тісто вже готове, тому ми поділяємо його на 2-3 частини, розплющуючи кожну на квадрат. На розкачане тісто викладаємо начинку з сиру, розподіляємо її по всій поверхні і звертаємо в джгут. Штруклі готові до варіння. Для цього ми їх загортаємо у фольгу, змащену олією. Потім, скріпивши краї фольги, опускаємо штруклі в киплячу підсолену воду. Готуємо штруклі 20 хвилин.
Готові штруклі витягаємо з фольги і нарізаємо на шматки. Викладаємо їх на тарілку, поруч кладемо шматочки м’яса з грибами, обов’язково полив соусом, і посипаємо зеленню.
Приємного всім апетиту!
