Як приготувати смачні пизи (драники)

Я давно помітила: багато чого з того, що називають екзотично і незвично, – насправді нехитро з приготування і шалено смачно. Ось, наприклад, візьмемо пизи. Звучить інтригуюче, а для когось це просто деруни з начинкою. А ще їх називають цепеліни. Звичайно, у вас відразу готовий відповідь – так знаємо ми, як це блюдо готувати! Але все таки, прочитайте статтю до кінця.

Отже, пизи, вони ж – цепеліни або фаршировані деруни (кому як зручно) …

Чистимо і трьом на дрібній тертці картоплю, віджимаємо зайвий сік, в цю ж масу трьом цибулю, додаємо сіль, подрібнені часник і сире яйце. Тут все зрозуміло.

А ось про начинку докладніше.

Начинка з квасолі і сала. Замочуємо квасолю, відварюємо її до готовності і протираємо в пюре (можна через м’ясорубку). Несолоне сало нарізаємо і обсмажуємо до стану шкварок, які акуратно виловлюємо і подрібнюємо. Додаємо обсмажений нашатковану цибулю, мелений перець, паприку і все змішуємо.

Начинка з грибів. У вас є сухі гриби? Замочуємо їх, потім відварюємо до готовності, нарізаємо великими шматочками і обсмажуємо разом з подрібненою цибулею. Для аромату всипаємо приправи, можна додати подрібнену зелень і відварений рис. Начинка має бути соковитою! Звичайно, взяти готовий м’ясний фарш простіше, але кого ви цим здивуєте?

Як готувати?
– Набираємо ложкою картопляну масу, плюхаються її на сковорідку, потім укладаємо начинку і фінальна точка – ложка картопляної маси зверху. Які ж ми молодці!

– Вологими руками з картопляної маси формуємо коржик, укладаємо в центр начинку і ліпимо акуратний млинець. Обсмажуємо пизи, перекладаємо в каструльку і тушкуємо на малому вогні.

– Ліпимо пизи у вигляді кульок, паніруємо їх у борошні, обсмажуємо в олії. Потім укладаємо в сотейник, заливаємо сметаною і запікаємо в духовці 30 хвилин.

Приємного апетиту!

Comments are closed.