Як приготувати заморожений річний десерт

Зайнятим мамам, мамам вередливих дітей, тим, хто сидить на дієті – влітку або постійно, – хто просто не переносить калорійну і щільну їжу на спеці, хто не хоче зв’язуватися з шкідливими інгредієнтами в комерційному морозиві, і присвячена ця стаття.

Заморожені десерти люблять всі, особливо в спеку, яка в даний момент на нас невідворотно насувається, судячи за прогнозами на серпень. Але одночасно влітку злітають ціни на морозиво та інгредієнти для нього, часто у спеку просто неможливо знову одягатися і тягнутися до ларька з морозивом, а комусь просто не можна їсти по 3 покупних морожених на день, до того ж дітям взагалі солодощі краще замінити на фрукти , а вони якраз краще останні поміняють на морозиво або взагалі фрукти їсти не хочуть. Ось тому ми будемо готувати корисний, фруктовий, швидкий і освіжаючий десерт (найчастіше це саме лід), який в Америці називають «Popsicles» (попсікл) на ім’я формочок. Форми ви насправді можете взяти будь-які, але прислухайтеся до нижченаведених порад від досвідчених мам і шеф-кухарів.

Весь процес не тільки простий, але і забавний. З невеликою практикою зайняті люди будуть здатні створювати поживні Popsicles та аналогічне морозиво за хвилини, а далі відпочивати, відкинувшись на подушки або їхати на роботу. При цьому усередині такого морозива-льоду не буде ніяких шкідливих жирів, харчових барвників, цукру, і навіть консервантів при нагоді. Ну а поживні властивості фруктів при заморожуванні зберігаються і плюс до всього ви отримуєте більш свіжий, насичений смак, менш «воскову» текстуру (порівняно з покупним морозивом, у яке нерідко додають нешкідливі смоли, все ж погіршують текстуру продукту). У наші попсікли також можна додавати кефір, йогурт з пробіотиками та інш., – І таке морозиво можна буде давати дітям, які часто застуджуються або страждають від алергій: бактерії в кефірі балансують бактерії в шлунку, що допомагає імунній системі.

Як приготувати заморожений річний десерт

Для початку не потрібно забувати, що не обов’язково впихати в себе або дитини стандартний «дорослий» кефір в замороженому вигляді. Зараз вже не складно знайти у продажу кефір, наприклад, ванільний або дійсно дуже смачний німецька (наприклад, Valio) йогурт з шматочками фруктів. Або додайте в звичайний кефір самі різні, улюблені свіжі фрукти маленькими шматочками або тонкими кругляччям, свіжовичавлені соки, які не дадуть кефіру і йогурту згорнутися, свіжу цедру лимона або апельсина, трохи білого цукру, мед, розмелені горіхи. Інгредієнти можна різати, а можна перемішати в блендері і перелити у форми для морозива.

Як приготувати заморожений річний десерт

Коли справа доходить до дітей, зовнішній вигляд попсіклов не менш важливий, ніж смак. Ось чому радять робити триколори, де, наприклад, один шар полуничний, наступний – ванільний, а останній – апельсиновий. Просто залийте перший шар у форму, дайте йому підмерзнути протягом години, потім додайте наступний. І так далі. І якщо морозиво зроблено дійсно красиво, а смак не на 100% ідеальний, діти скаржитися не будуть – адже виглядає просто кльово! І не забудьте про оригінальні формочки, наприклад, у вигляді зірки.

Як приготувати заморожений річний десерт

Як приготувати заморожений річний десерт

Як приготувати заморожений річний десерт

Найбільш страхітливою частиною при створенні більш стандартного морозива може виявитися приготування кулінарного крему-англез (хоча можна цілком обійтися і без крему: йогуртами, або замороженим натуральним соком з фруктами, або смуфі). Люди часто бояться готувати на плиті жовтки через те, що ті можуть згорнутися. Але справа в тому, що якщо ви, ймовірно, кілька разів спершу і напартачили, то все одно швидко навчитеся: практика – це наше все. І як тільки зумієте зробити ванільну основу для морозива, можна починати експериментувати зі всілякими добавками. Спробуйте, звичайно, перш за все, фрукти, але можна навіть і овочі. Наприклад, кукурудзу або цукровий горошок, щоб діти їли овочі без нагадувань і додаткових вимог. Або якщо просто хочете приготувати щось менш солодке і більш оригінальне. Не бійтеся зробити щось, що здасться дивним, як морозиво зі смаком трав або морозиво-лід із соку капусти або моркви. Це відмінний спосіб розширити свої кулінарні горизонти. Ну а якщо додасте трохи лляного насіння в суміш для морозива, отримаєте плюс до всього і омега-3 і клітковину (але ще воно працює і як загущувач).

Якщо ж для класичного морозива ви використовуєте кращий натуральний шоколад, сільські масло і яйця – то отримаєте в принципі щось непередаване. І головне, не забудьте приготувати все заздалегідь, щоб «голодна зграя» не сиділа навколо морозилки годинами в очікуванні морозива.

Як приготувати заморожений річний десерт

Суміші можна просто заморожувати в морозилці, можна використовувати різні види морожениць, а можна – насадки для кухонних комбайнів. Додавати в суміш для морозива загущувач чи ні – вирішуйте самі: все залежить від методу подальшого приготування морозива, від того, які смак і текстуру в підсумку ви хочете отримати і від наявності у вас часу на очікування повного замерзання в морозилці. Деякі фрукти самі по собі є загусниками, тому пошукайте дану інформацію в мережі. Чашу під морозиво краще залишати в морозилці на ніч, а крему обов’язково необхідно дозволити попередньо охолонути – спочатку просто на столі, а потім в холодильнику (НЕ мається на увазі морозилка) протягом декількох годин (4-5), інакше пристосуванням / техніці для виготовлення морозива доведеться важко.

Як приготувати заморожений річний десерт

І, нарешті, останній тип замороженого десерту: щербет . І ми пропонуємо вам тут саму здорову версію апельсинового щербета з можливих. На 8 осіб.
Інгредієнти: 1 і ½ столової ложки тертої апельсинової цедри, 2/3 чашки гранульованого цукру, 1 чашка замороженого концентрату апельсинового соку, 2 чашки знежиреного знятого молока, 2 чашки знежиреного чистого йогурту.
У блендері змішати всі інгредієнти до отримання єдиного складу, перелити в формочки для морозива або заморозити у повітронепроникному контейнері (3-4 години) до тих пір, поки морозиво не набуде форму.
Якщо ви знаєте англійську, масу інших конкретних рецептів подібного – швидкого і натурального – морозива можна знайти на сайті SkinnyСhef. Але краще пофантазувати!

Comments are closed.