Як приготувати зрази

Зрази – страва. відоме ще з 14 століття. Представляють собою, в принципі, будь-яке м’ясо з начинкою. Причому нею можуть служити практично всі продукти (або те, що залишилося з вчорашньою трапези), але обов’язково – відварені яйця. Назва “зрази” – польське (zrazy), дано по відносній швидкості приготування. Спокусливо, чи не так?

Зрази з курки. Для їх приготування нам знадобиться: курячі грудки, 300 г шинки, 2 яйця, трохи родзинок, спеції, панірувальні сухарі, рослинно масло.

Куряче феле нарізаємо дуже тонкими смужками-стовпчиками, змішуємо зі спеціями і сирим яйцем. Робимо начинку з маленьких кубиків шинки, подрібненого відвареного яйця і родзинок. У начинку можна додати каррі або паприку. Вологою рукою набираємо куряче феле, разравниваем прямо на долоні, укладаємо начинку, формуємо зразу і паніруємо її в сухарях. Тепер обсмажуємо до готовності. Виходить дуже смачно!

Зрази рибні. Візьмемо 400г рибного феле, 3 яйця, 2 цибулини, 1 зубчик часнику, білий хліб, мелені сухарі, спеції, рослинно масло.

Феле риби і 2-3 скибочки білого хліба пропускаємо через м’ясорубку. (При бажанні – разом з невеликим шматочком несолоного шпику). Додаємо 1 яйце і спеції, розмішуємо. Для начинки шаткуємо цибулю, обсмажуємо його, змішуємо з подрібненим часником і відварною яйцем. З рибної маси ліпимо коржики, на середину кладемо начинку, формуємо зрази, занурюємо їх у збите яйце, потім – у панірувальні сухарі і обсмажуємо на рослинному маслі 20 хвилин. Подаємо з картоплею, зеленим горошком, солоним огірком, відвареної буряком. Коротше, універсальний продукт, поєднується з усім.

Ну дуже швидко! Залишилось картопляне пюре? А в холодильнику знайшли шматочок відварного м’яса, пару яєць і “сиротинушка” солодкий перчик? Чи не опускайтеся до банального – мовляв, зараз все підігрію …

Дрібненько кришимо м’ясо, обсмажуємо його з цибулею і подрібненим перцем. Додаємо відварене яйце – ось і начинка. З картопляного пюре ліпимо коржик, начиняє її, паніруємо в сухарях і ожаріваем. За 15 хвилин готовий дивовижно смачну вечерю!

Приємного Вам апетиту!

Коментування вимкнено .

  1. Сергей сказав:

    П `ятірка за смачний рецепт, Ольга 🙂 Чи не пробувала з картофельногопюре робити зрази? У качествеосновного інгредієнта начінкііспользуется моркву.

  2. Ольга сказав:

    спасибо, Сергій … пробовала.только нема з морквиною

  3. mkrentovskiy сказав:

  4. Оксана сказав:

    Дуже класно

  5. Роман сказав:

    Написано апетитно!