Як шукати і знаходити лісові гриби

Грибна пора починається ще в липні, розгортається у всю міць у серпні-вересні і продовжується в жовтні, до настання заморозків на грунті. Якщо влітку вологи було достатньо, стояли теплі ночі, то, як правило, урожай буває багатий. У гарний рік, при не посушливому літо і довгою теплої осені, грибна пора може радувати любителів тихого полювання протягом 4 – 5 місяців.

Грибники – особливий народ. Лісові люди, вони як справжні мисливці, готові в будь-яку погоду забиратися в лісову гущавину, знають свої потаємні місця, бережуть грибні гайки і галявинки від навали туристів і дотримуються всі правила лісового кодексу: бери, що знайшов, але збережи відтворення для майбутнього. Справжні грибники володіють особливим зором, навіть чуттям, знають, де ховаються об’єкти їхнього полювання, знаходять їх там, де простий любитель пройде і не помітить нічого привабливого.

Екіпірування грибника відома – гумові чоботи, щільні штани, довга куртка, бажано з капюшоном, і обов’язковий головний убір. Ця амуніція захистить і від кліщів, і від настирливих комарів, і від гілок у гущавині, допоможе не промокнути під дощем або в болотистій місцевості. Крім одягу обов’язкові супутні предмети для грибника – козуб або корзинка, як найбільш вдала тара для доставки грибів з лісу додому, невеликий ножик, щоб можна було зрізати гриб, подивитися, чи не червивий Чи, і палка-копалка, такий собі «грібоіскатель», за допомогою якого зручно ворушити листя або мох біля підніжжя дерев.

Вирушаючи в ліс, варто врахувати, що переліски уздовж транспортних магістралей можуть бути грибними місцями, але при цьому гриби вберуть в себе всі нечистоти навколишнього середовища. А у ісхоженних стежинок поблизу дач або сіл, грибниці, швидше за все, затоптані або засмічені, на жаль, так часто буває. Тому варто вибирати ділянки лісу, які розташовані на подалі від дачних селищ і доріг. Найкраще йдіть з місцевим провідником, який знає ліс і добре в ньому орієнтується, адже важливо не попасти в болото або в непролазні лісові нетрі, і повернутися додому цілими і неушкодженими.

Найурожайніші місця для грибів ті, де зберігається вологість і не надто темно. Тому густі ялинники, де поверхня грунту сильно затінена широкими лапами ялин, як правило, грибами зовсім не насичений. Також відкриті галявини з густою високою травою і береги водойм теж не є грибними місцями.

Кожен гриб має свої переваги і облюбовує майданчики для масового зростання.

Боровик або білий гриб

Білі гриби, вони ж боровики, люблять сосновий бір (звідси і назва – боровик) або змішаний ліс, ростуть у моху або в корінні дорослих сосен, можуть селитися в ліщини або в місцях, де багато папоротей. Молоді боровічкі часто прикриті злежатися листям, так що тільки досвідчений очей грибника може побачити непримітний горбок, а поряд ще один і ще. Білі не ростуть колоніями, звичайно поодинці або по два грибочка, але в декількох квадратних метрах можна набрати ціле козуб. Спрацьовує і така прикмета: знайшов мухомор, значить, поруч може бути і боровик. Найцінніші – молоді білі з щільною білою м’якоттю і нерозкритою капелюшком, яка облягає ніжку, схожу на бочонок.

Маслюки

Маслюки люблять більше відкриті місця, зростають у молодих порослях сосен або проріджених змішаних лісах. Маслянки цей гриб називається через те, що покритий слизькою, ніби масляною плівкою. Маслюки можуть визирати своїми капелюшками з невисокою трави навіть там, де великі за площею поля. Це одні з перших грибів, які заселяють місця колишніх згарищ. Молодий маслянок – удача грибника і засолити і посмажити любо, а от старі маслюки розвалюються в руках, немов прілі головешки.

Лисички

Лисички ростуть на лісових галявинах поблизу чагарників або старих пнів, але не на самих пнях, а в землі. Цей золотисто-рудий грибок з увігнутою капелюшком, пластинчастої знизу, і щільною м’якоттю ніколи не буває червивим і росте найчастіше великий сімейкою, так що можна відразу назбирати вдосталь. Лисички завжди виходять хрусткими і щільними в соліннях і смаженні.

Осінній опеньок

Опеньки – деревні гриби, тому знайти їх можна в старих листяних лісах, де були вирубки або природні падіння дерев і з’явилися пеньки. Опеньки заселяють весь пень, можуть жити на лежачих стовбурах, можна їх зустріти і на живих деревах, яким судилося незабаром загинути, тому що колонія опеньків швидко перетворить деревину на потерть. Ростуть опеньки великими виводками. Одна сімейка опеньків може наповнити доверху досить об’ємну кошик. Опеньки люблять вологі яристі місця, якщо знайдеться одне таке місце, де росте кілька сімейств опеньків, то більше шукати гриби не знадобитися, нікуди буде складати.

Підберезник

Красноголовець

Підосичники і підберезовики – гриби листяних і змішаних лісів. Ростуть, як видно з їх назви, в корінні берези або осики. Ці гриби нарядні, особливо красноголовець, чия червонувато-оранжева капелюшок завжди видно з трави. Ці гриби на високих ніжках досить помітні, мовби й не ховаються в лісовому підніжжі.

Сироїжка – найпоширеніший і нехитрий гриб. Росте скрізь, навіть уздовж стежок, головне щоб вологість була високою. Деякі грибники його і за благородний гриб не вважають, тому що сироїжки швидко стають червивими, м’якоть у гриба пухка, слабка. Однак молоді сироїжки дуже симпатичні, капелюшки у них мають всю грибну колірну палітру: від блідо жовтого до коричневої, від рожево-лілового до червоно-цегляної. Сироїжки годяться тільки для смаження, головне донести їх не переламавши на дрібні частини.

Вдалою грибного полювання!