Як уникнути характерного душка при варінні яєць

Яйця під час варіння поширюють навколо себе досить сильний їдкий запах. За нього, виявляється, відповідальна сірка, що міститься в білках яєць, що виробляє сірководень, коли залізо в жовтку вступає в реакцію з оной – що і відбувається при високих температурах. Цей запах може затриматися в приміщенні на довгий час, залишитися навіть тоді, коли з моменту варіння яєць пройде вже кілька годин. У той час, коли ви їсте, він вкрай дратує, як і все, що пахне, як яйця. І, при цьому, яйця є обов’язковим компонентом багатьох страв.

Як уникнути характерного душка при варінні яєць

Для людей, чутливих до запахів, для жінок в положенні або в принципі, коли вас і так нудить, запах яєць може, м’яко кажучи, сильно докучати. У той же час, позбутися від нього не надто складно, якщо варити яйця правильним чином з використанням найпростіших речей, які є практично на кожній кухні.

Складність: легко.

1. Приготуйте каструлю і покладіть в неї яйця. Налийте зверху! Холодної! води, додайте у воду чайну ложку (або 2-3 ложки) білого оцту і доведіть воду до кипіння. Так само, замість оцту ви можете додати у воду трохи лимонного соку – але натурального. Оцет ж гарантовано переб’є амбре від варяться яєць, і не хвилюйтеся, ніякого впливу на смак яєць він не зробить.

Як уникнути характерного душка при варінні яєць

Як уникнути характерного душка при варінні яєць

2. Після того, як ви вимкнули плиту і зняли каструлю з яйцями з вогню, покладіть щільну кришку на неї. По закінченні 15-20 хвилин, вийміть яйця з гарячої води і помістіть їх у прохолодну воду. Охолоджені яйця вже не видають настільки інтенсивного запаху – реакція зупиняється.

Як уникнути характерного душка при варінні яєць

3. Шкаралупу слід викидати в окремому невеликому пластиковому пакеті, який ви зав’яжіть до стану повної герметичності. І тільки після цього варто класти пакетик в загальний кошик зі сміттям – такий поділ відходів дозволить уникнути ще більш сильного амбре, яке з’являється після деякого часу і після відкритого контакту шкаралупи з іншим органічним сміттям. Викидати залишки від яєць у вуличний контейнер так само варто в окремому, щільно закритому пластиковому пакеті.

4. А тепер потрібно покласти трохи очищених кірок апельсина в духовку або в чисту каструлю з водою. Поставте духовку на максимум, на 10 хвилин, залишивши її двері відкритими. Або – в каструлі – доведіть воду до кипіння і дозвольте кірка варитися від 30 хвилин до 2-х годин. Цитрусовий запах (апельсинові можна замінити корками лимона, або лайма, або грейпфрута, і т. д.) повністю прибере залишкове амбре від варених яєць з приміщення. Останній метод так само відмінно працює, коли ви готуєте омлет.

Як уникнути характерного душка при варінні яєць

В якості аналога, можна відкрити вікно і розставити в кухні навколо кілька дрібних чаш з оцтом; або закип’ятити в іншій каструлі трохи розведеного оцту і протягом деякого часу потримати його на плиті. До слова, запах оцту швидко зникає після того, як ви прибираєте його джерело.

Додатки:

– Зберігати варені яйця в холодильнику необхідно в герметичному контейнері або спеціальному мішечку для холодильника. Інакше пориста шкаралупа яєць вбере в себе запахи від іншої їжі (і суміш вийде, м’яко кажучи, неприємна), та й самі яйця здатні залишити після себе неприємне амбре в холодильнику;

– Позбутися від залишкового запаху яєць допоможуть так само деякі запашні спеції з тих, що є у вас на кухні, або ароматичні масла.

Comments are closed.