Популярність нектару агави цвіла пишним цвітом в ранніх 2000-х, його публічно звеличували знаменитості та фітнес-тренери буквально як нове відкриття в галузі схуднення і здорову альтернативу цукру. Цей побічний продукт стародавнього рослини використовувався протягом сотень років у різних рецептах, ну а Майя в принципі «визначили» його як «дар богів». Нектар отримують, видавлюючи сік з серцевини рослини, потім фільтрують і нагрівають до тих пір, поки його консистенція не буде щільною, як у меду. І все ж медовий нектар агави може бути не настільки безпечний, як це кажуть по телевізору. Прес-реліз Фонду Вестона А. Прайса (Weston A. Price Foundation) від 2009 року попередив, що нектар агави містить небезпечно високу кількість фруктози, споживання якого, особливо на постійній основі, є ризикованим для здоров’я будь-якого організму.
Високий рівень фруктози
Від природи нектар агави надає навіть більше штучної фруктози, ніж широко відомий, затаврований за величезний обсяг фруктози, шкідливий кукурудзяний сироп. Залежно від конкретного виду агави і від способу обробки, в нектарі агави укладається від 55 до 90% фруктози. А наше тіло даний ізомер фруктози вживати в якості джерела енергії не здатне. Замість цього подібна фруктоза трансформується в тригліцериди – жир. Організм акумулює її як тілесний жир набагато частіше, ніж абсорбує.
Небезпека для здоров’я від фруктози
За словами представника президентського апарату в галузі американської харчової індустрії, Расса Біанкі (Russ Bianchi), високий рівень синтетичної фруктози ставить людей обличчям до обличчя з ризиком розвитку ожиріння, хвороб серця, запалення артерій, високого кров’яного тиску і зростання резистентності до інсуліну. Саллі Феллон Морел (Sally Fallon Morell) і Реймі Нейджел (Rami Nagel), автори книги «Нектар агави: гірше, ніж ми думали» (Agave Nectar: Worse Than We Thought) писали, що у огрядних людей, які споживають підцукровані фруктозою пиття з їжею, рівень тригліцериду в 200 разів значніше, ніж у людей з тим же вагою, які споживали питво, підцукровані глюкозою. Іншими словами, фруктоза – це дуже погано для нас, для всіх. Ну а нектар агави нею просто упакований під зав’язку.
Висока небезпека для жінок в положенні
Нектар агави знаменитий не тільки високим рівнем фруктози, але так само і не менш високим рівнем сапоніну, стероїдні похідні якого (анордін і дінордін) відомі здатністю викликати діарею і блювоту. Також вони прославилися, як причина передчасних пологів. По суті, це легкі протизаплідні. Через що, як ви розумієте, не дивлячись на порівняно невисокий статистичний ризик, життєво необхідно, щоб вагітні жінки трималися подалі від нектару агави.
Підводимо підсумки
А результат такий, що нектар агави – це аж ніяк не чудесна заміна цукру і він може завдати вам більше шкоди, ніж користі. І не тільки він здатний нашкодити вашому здоров’ю через високий рівень фруктози, але ж існує деякі служби харчування, які переконують споживача, що він отримує абсолютно безпечний продукт. Тим не менш, ви повинні пам’ятати, що подібний рівень цукру в нектарі агави ніяк не може зробити вас більш здоровими. Тому не слухайте крикливу і яскраву рекламу, дотримуйтеся натуральних підсолоджувачів, наприклад, таких як мед.
Нектар агави використовується як підсолоджувач в багатьох шипучих напоях, а так само, перш за все, в текиле. Проводиться він в основному в Мексиці і тільки в 2010 році в Америці звернули увагу на відповідні дослідження з нектару агави і стали відстежувати його вміст у продуктах і поставки даного продукту в країну. Але до цих пір і в Америці відзначають, що дуже складно контролювати навіть якість цього сиропу і рівень його токсичності. У Россі нектар агави в даний час купити зовсім нескладно (до слова, найчастіше саме мексиканський), особливо через Інтернет-магазини, що продають «здорову» органічну їжу. І у нас ці продажі ніхто не контролює. Тому будьте розумнішими, чи не купуйтеся на рекламні статті на подібних сайтах.
Тим не менш, в сучасній медицині нектар агави відомий як ефективний засіб проти кишкових бактерій і шкірних інфекцій через гноєтворних бактерій, не дивлячись на те, що офіційно не доведена безпека кошти і не встановлена ефективна доза.
