Перед відпусткою або іншою поїздкою на кілька днів, як правило, потрібно вирішити дуже багато питань. Щось купити, щось терміново доробити, зібрати валізи … І обов’язково потрібно подумати про те, що зробити з тими продуктами, які ви не встигли з’їсти до від’їзду, і який набір продуктів повинен очікувати вас по приїзду. Щоб ви були позбавлені необхідності терміново бігти в магазин, а могли спокійно розпакувати речі і відпочити з дороги.
Зрозуміло, що вашим головним помічником у цьому питанні має стати холодильник, а особливо – його морозильна камера. Бо саме там продукти будуть чекати вас вдома :). Інші обов’язкові «дивайси» – порційні пакетики, які в магазині можна купити як «пакети для сніданку». Також можна використовувати пластикові контейнери для харчових продуктів.
Спочатку поговоримо про те, що робити з тими продуктами, які ви не встигаєте з’їсти до від’їзду. Звичайно, можна їх викинути з легкою душею. Але, можливо не варто чинити так радикально і постаратися якось зберегти хоча б частину з них?
Соки. Якщо пакети або пляшки з соками герметично закриті, то можете спокійно залишити їх, навіть не прибираючи в холодильник. Якщо ж ємності з соком вже розкриті, то зберігати їх саме як соки не варто. Якщо вам шкода їх виливати, то можна розлити їх по формах і поставити в морозилку – зробити щось на зразок фруктового льоду.
Хліб. Прекрасно може чекати вас в холодильнику протягом 10 днів. Якщо ви їдете на більш тривалий термін, то можливі наступні варіанти.
Варіант 1. Нарізати на сухарики і залишити в сухому місці.
Варіант 2. Нарізати на сухарики, скласти в пакет і покласти в морозилку. Заморожений таким чином хліб можна потім використати в омлет з сухариками або просто розморозити, злегка обсмажити і додавати в супи або салати.
Молоко, сметана, йогурти, сир. Молоко в «довгограючою упаковці» здатне зберігатися дуже довго. Всі інші молочні та кисломолочні продукти цього робити не можуть. Тому для цієї групи продуктів єдиним способом збереження є заморозка. У наслідку, після розморожування, їх можна використовувати для приготування соусів, млинців, оладок, сирників, запіканок і пирогів.
Сир, ковбаса. На жаль, ці продукти не варто зберігати протягом тривалого часу навіть у холодильнику. Їх слід порізати кубиками, скласти в пакети і заморозити. Потім з їх можна додавати в яєчні, омлети і овочеві запіканки.
Вершкове масло. Відмінно зберігається в морозильнику. Потім розморожується і перекладається в маслянку.
Яйця. Багато хто говорить, що яйця можуть зберігатися в холодильнику до 30 днів і навіть більше. Але краще, все-таки, так довго їх не зберігати. Постарайтеся розрахувати запас яєць, необхідний вам для від’їзду. А коли повернетеся, купіть свіжі.
Овочі, фрукти. Морквина, картопля, ріпчаста цибуля, буряк, яблука, недостиглі банани дуже добре зберігаються в холодильнику. Все інше – в морозильник. Кабачки, баклажани, томати, перець, селера, порей, брокколі, цвітну капусту – ріжете, розкладаєте по пакетах. З фруктами чините так само, ягоди просто фасує по пакетах. Коли приїдете, ви спокійнісінько зможете приготувати овочеве рагу або запіканку, спекти пиріг або оладки з ягодами або фруктами, зварити компот або овочевий суп. Мабуть, єдиний овоч, який не піддається заморожуванню, – це огірок.
Зелень. Можна заморозити, а можна подрібнити і насушити.
Можна заморожувати навіть готові страви. Суп, наприклад, або котлети. Дуже добре варити рис про запас і порційно заморожувати. Точно також відмінно морозиться варена квасоля.
Отже, якщо ви приїжджаєте додому після відпустки і у вас немає можливості відразу ж сходити в магазин, то ви цілком можете один-два дні годувати сім’ю, використовуючи заморожені заготівлі. І це буде нормальне повноцінне харчування, а не фаст-фуд.
