Університет Каліфорнії (The University of California) – Лос-Анджелес – визначив гранатовий сік як «найкорисніший сік у світі». Гранатовий сік сповнений антиоксидантів і поживних речовин. Сік вважається корисним для вашого серця, мозку, зубів, легенів і кісток. У гранатового соку так само спостерігається антираковий ефект. З усіма цими корисними для здоров’я можливостями, гранатовий сік – відмінне доповнення до будь-якій дієті. Свіжий – завжди краще, так чому б не приготувати гранатовий сік своїми руками вдома? Багато хто навіть не уявляють, з якого боку підійти до даної задачі, але не хвилюйтеся, все не настільки складно.
Складність: помірно легко.
Спосіб 1:
Вам будуть потрібні: пластиковий фартух (його легко спорудити з пластикових пакетів з супермаркету); пластикові пакети з супермаркету; самі гаранти – багато не потрібно, їх насіння, власне, і складаються майже тільки з соку; великий стакан або (краще) пластикова / скляна миска ; пластиковий фільтр / сито; електричний блендер; два шматки чистої марлі або сітки для сиру; чисті руки; стакан або пластиковий / скляний контейнер.
1. Одягніть широкий пластиковий фартух (тканинний ви потім замучить відпирати), щоб захистити одяг від гранатового соку. Одяг краще теж вибрати не найкращу. Плями від гранатового соку складно виводяться, особливо з делікатних тканин.
2. Покрийте робочу поверхню пластиковими пакетами із супермаркету, все зайве навколо приберіть, щоб плями від соку не потрапили на навколишні предмети і поверхні – він в’їдається і в них, і з деяких відтерти гранатовий сік практично неможливо.
3. Візьміть ніж і розріжте гранат на четвертинки. З одного граната вийде від 1/3 до ½ склянки соку.
4. Тримайте нарізаний гранат над великим стаканом або пластикової мискою (тільки виберіть окрему миску саме під гранатовий сік – фарба від соку може в’їстися в пластикові стінки назавжди) і акуратно витягуйте за допомогою пальців насіння, даючи їм вільно падати в миску. Ви берете саме келих або пластикову миску, т. к. металеве начиння змінить колір гранатового соку. Ще один спосіб витягти зерна – занурити часточки граната в миску з водою. Вода вивільнить насіння, ну або допоможе вам у цьому. Потім вміст миски – вода з насінням – переливається через пластикове сито, щоб позбутися від води. Примітка: метод з водою значно полегшує і прискорює вивільнення насіння, але частина гранатового соку у воді ви втратите. Усі білі плівочки з насіння дуже бажано прибрати.
5. Обробляйте насіння граната в електричному блендері – до тих пір, поки більша їх частина не лопне.
6. Складіть два шматочки чистої марлі (або сітки для сиру; або просто складіть довгий відріз навпіл), – один точно на інший. Перелийте утворилася в блендері кашку строго через центр цього імпровізованого фільтра, покладеного зверху на кружку і закріпленого на ній. Потім зберіть краю марлі зверху, щоб зробити мішечок. Тримайте мішечок над склянкою або мискою, і вичавлюйте вміст, щоб гранатовий сік повністю стек в миску. Всією жменею – рукою – це робити не рекомендується, обійдіть пальцями, в іншому випадку сік може бризнути в сторони, та й все цівки і краплі потім з руки в одне місце буде направити і зібрати не легко. Тверда частина насіння і волокно залишаться в марлі – але не тисніть сильно, інакше видавіть і їх. Продовжуйте тиснути доти, поки сік не почне виходити рідкісними краплями.
7. Змішайте гранатовий сік з яблучним або виноградним, або будь-яким іншим соком – за бажанням, так як з незвички гранатовий сік може здатися занадто їдким, гірким і в цілому непітебельним. З іншими соками гранатовий може стати більш м’яким і апетитним.
8. Зберігайте гранатовий сік у скляному або пластиковому контейнері з щільною кришкою.
Спосіб 2:
Насправді можна зробити ще простіше: точно так само озброївшись пластиковим фартухом і закривши робочу поверхню, взяти соковижималку для цитрусових (чи не з важелем, а з обертовим ребристим механізмом) і просто так само, як і з лимоном або апельсином, обертати половинки граната на ній. У даного методу 2 головних переваги: легкість і швидкість. Але й чимало серйозних недоліків: гіркота плівок і шкірки потрапить в сік, і / або чимало зерен залишаться нелопнувшімі.
Колір свіжовичавленого гранатового соку буде відрізнятися від кольору «довгограючого», який ви можете придбати в магазині, і в цьому немає нічого дивного: необроблений і натуральний сік має більш природним відтінком.