Ожина – чарівна і смачна плодово-ягідна культура. Ожину не назвеш найпоширенішим чагарником, але, тим не менш, ті, хто знайомий з ожиною, давно полюбив її.
Чим же пояснюється ця любов? Тут знайдеться безліч причин:
Декоративність
Ожина з сімейства розовоцветних – дивно приваблива рослина. Найпоширеніші сорти володіють неперевершеною вишуканим шармом, радуючи око блискучими і насиченими темно-фіолетовими відтінками. Однак, існують також сорти, що славляться своєю червоною палітрою. Страсна і яскрава, така ожина буквально «запалює» сад бадьорим настроєм!
Цілющі властивості
Ожина може похвалитися приголомшливим корисним складом:
• Мікроелементами (залізом, марганцем, магнієм, калієм, міддю)
• вітаміни (А, В, С, Е і P)
• Пектинами
• Глюкозою
• фруктоза
• сахарози
• Дубильними речовинами
А це означає, що ожина може проявити себе як антиоксидантну та ранозагоювальний засіб, а також ожина вміє «працювати» з проблемами травлення, очищати кров, зміцнювати судини.
Смачне ласощі
Ожина смачна і в свіжому вигляді, і в складі страв.
Відмінна схоронність
Ожина відмінно зберігається при заморожуванні.
Але, щоб правильно виростити ожину, мало тільки одного кохання, потрібна ще і грамотна турбота про рослину, а вона неможлива без знання техніки вирощування.
Грунти ожина вимагає поживні і добре зволожені (особливо багато пиття потрібно ожині під час появи її плодів). Ні в якому разі не можна висаджувати ожину на карбонатні і засолені грунти. Це досить негативно позначиться на нашій красуні.
Також важливо не забувати і про те, що ожина – величезна любителька сонця, яке дозволить ожині не тільки добре поніжитися, але і набратися сил, а нам же – вдосталь насолодитися її красою і соковитими плодами.
А от від вітру ожину, навпаки, потрібно ретельно оберігати
Також важливо знати і особливості розмноження ожини. Найкраще розмножується ожина укоріненням верхівки, але також непогані результати дає і розмноження живцями.
Надзвичайно важливо захистити ожину і від дуже поширеного для неї шкідника – галлових кліща. Як це найкраще робити? Як тільки з куща ожини будуть зібрані останні плоди, необхідно позбутися від пагонів, які ці плоди і принесли. Після цього кущі ожини необхідно обприскати часниковим настоєм (у нього також рекомендується додати подрібнене дігтярне мило), обприскування доцільно повторити і навесні.
При вирощуванні ожини можна забувати і про використання опор. Хоча тут багато що залежить від сорту. Сланкі сорти, наприклад, підв’язують таким чином, що плодоносні і молоді стебла фіксуються з різних сторін від опори.А прямостоячі сорти зазвичай підв’язують до паралельних рядах мотузки або шпагату.
Отже, ожина вирощена. Тепер вона готова довести свої прекрасні якості.
Ожина в кулінарії
Ожина – дуже апетитна ягода.
Як же приємно починати з ожини нової день! Ожина створює чудові смакові поєднання з молочними і кисломолочними продуктами. Дуже здорово покуштувати, наприклад, сир з цією ягодою, а можна взяти рівні частини кукурудзяних пластівців і ожини, а в якості заправки використовувати йогурт або йогуртную сметану.
До речі, грунтуючись на прекрасному поєднанні ожини і сметани, створюються і дивовижні фруктово – ягідні салати. Одним з найсмачніших вважається ожиново-грушевий салат. Для нього використовуються тонкі часточки груші, ожина і лимонна цедра. А також особливий тонкий смак цього салату надають подрібнені ожинові листя. Завершальними ж нотами тут стануть нежирна сметана і трохи цукру.
А ще з ожини виходить відмінне варення. Але тут потрібно пам’ятати маленькі ожинові секрети. По-перше, для отримання якісного варення необхідно використовувати тільки свіжозібрані стиглі ягоди. Також дуже важливий і такий нюанс, що вони повинні бути зібрані в суху погоду.
Ожину потрібно дуже акуратно промити і відокремити від плодоніжок, а потім покласти в каструлю, залити цукровим сиропом (перевагу краще віддати 65%-й концентрації). Важливо і те, щоб ягоди були цілком зануреними в цей сироп.
Каструля ставиться на слабкий вогонь, а коли сироп скипить, то каструлю найкраще прибрати хвилин на п’ять з конфорки, а потім знову нагріти і повторити попередні дії. Так треба зробити рази три. Після чого ласощі повинно проваритися до повної готовності.
Ожина в народній медицині
Про те, що ожина – корисна цілителька, ви вже знаєте. Але як же її застосовувати на практиці?
З ожини виходить дуже корисний вітамінний чай. Але щоб їм повною мірою насолоджуватися і подарувати організму максимум корисних речовин, до приготування такого чаю потрібно підходити з високим ступенем відповідальності. Про що ж тут мова?
По-перше, потрібно використовувати одночасно і листя, і плоди ожини. Причому найбільш цінними є те листя ожини, які зібрані ще до її цвітіння або під час нього.
Також необхідно відзначити і те, що відвар з листя ожини – це і прекрасне полоскання хворого горла, і цілюще питво при проносах.
Втім, ожина до шлунково-кишковому тракту відноситься взагалі дуже дружелюбно.
Так, наприклад, часто люди, що хворіють на хронічний гастрит, на жаль, дуже погано переносять багато ягоди, а от ожина, навпаки, не тільки легко засвоюється шлунком, але і робить на нього благотворний вплив. Це одна з найбільш дієтичних ягід.
Цей же факт, наприклад, підтверджує її досить висока ступінь гипоаллергенності. Безумовно, абсолютно стовідсоткових гіпоалергенних продуктів не існує, але все ж ця ягода досить рідко викликає алергію.
Таким чином, ожина-це справжня чарівниця і талановита авторка міцного здоров’я, чистої краси і чудесного смаку.
