Навіщо організму потрібний вітамін К?
Про вітамін К прийнято говорити не так часто, як, наприклад, про вітаміни А, В, С, D і E.
Він знаходиться десь віддалік від вітамінних світських пліток, однак, при цьому вітамін К сумлінно і відповідально трудиться над виконанням ряду найважливіших функцій людського організму. Що ж робить вітамін К?
• Бере активну участь у синтезі ряду білків (наприклад, фіброногена), без яких неможливе забезпечення повноцінного протікання процесу згортання крові і здорової роботи серця і легенів
• Бере участь в утворенні протромбіну
• Впливає на обмін речовин у сполучній тканині і кістках допомогою надання підтримки засвоєнню кальцію і вітаміну D
• Надає нейтралізує дію на шкідливі речовини, що скупчуються в організмі з тих чи інших причин. Зокрема вітамін К дає відсіч афлотоксину і кумарину.
Як же проявляється дефіцит вітаміну К?
При нестачі вітаміну К організм починає «бунт», який може мати «різношерстий» ряд проявів. Ось найпоширеніші з них:
• Погано загоюються рани, схильні до кровотечі
• Кровотеча з носа
• Геморагічний діатез (поява на шкірі специфічних темних плям, зумовлених втратою капілярами крові)
• Дуже хворобливе протікання менструацій
• Загальна стомлюваність
• Придбання сечею «пивного» відтінку
• Порушення роботи печінки, серця, легенів
• Виникнення відкладень солей на стінках артеріальних судин
• Поноси
• Присутність крові в «стільці»
Безумовно, ці ознаки можуть бути відображенням зовсім інших «неполадок» організму. І відразу ж «звалювати» всю провину на дефіцит вітаміну К не варто, проте для з’ясування справжньої причини облік цього моменту вкрай важливий.
З чим пов’язана нестача вітаміну К в організмі?
Брак вітаміну К в більшості випадків – це порушення засвоєння їжі в кишечнику.
Це може бути обумовлено або одночасним прийомом деяких лікарських препаратів або проблемами, пов’язаними з роботою самого кишечника.
Часом, нестача вітаміну К може спостерігатися і при відсутності в їжі продуктів, що містять вітамін К, наприклад, при дотриманні дуже строгій дієті.
Тому для забезпечення організму вітаміном До важливо надати:
1. Засвоюваність вітаміну К кишечником
Для цього важливо, перш за все, вирішити проблему порушення всмоктування жирів кишковою стінкою. У ряді випадків з даною проблемою стикаються ті, хто відчуває нестачу панкреатичної ліпази або жовчних кислот, іноді
ж ця проблема безпосередньо пов’язана з порушеннями функції кишкового епітелію (наприклад, при ентериті).
Без усунення цих проблем, на жаль, неможливо говорити про якісне засвоєнні організмом вітаміну К.
Також, слід зазначити, що певна частина вітаміну К виробляється самим кишечником. Однак, якщо є порушення кишкової мікрофлори, то, на жаль, це може стати дуже серйозною перепоною виробленню вітаміну К.
Тому важливо пам’ятати і про прямий зв’язок цих двох проблем.
2. Достатнє надходження вітаміну К з продуктами
Які ж продукти містять вітамін К?
Капуста, капуста і ще раз капуста
Одні з явних лідерів за вмістом вітаміну К – це різні види капусти.
Причому, з явним відривом тут виходить вперед зелена листова капуста.
Трохи менше вітаміну К можна знайти в брокколі, білокачанної, червонокачанної капусти.
Не забувайте про зелені
Також прекрасними джерелами надходження в організм вітаміну К є
шпинат і крес-салат.
Багате вміст вітаміну К є і в Рапунцель, відомому також під назвами «валерьянніца овочева» і «польовий салат».
Включіть у свій раціон і досить малопоширені, але дуже корисну люцерну (до речі, з давніх часів її недарма називали «лечухой»).
Усім знайомі яйця і молоко
Надходження в організм через їжу вітаміну К в чому зобов’язане також вживання молока та яєць.
Не забувайте і про те, що вітамін К присутня в оливковій олії, гарбузі, картоплі, моркви та томатах.
К-вітамінні рецепти:
Кажуть, що подібне притягує подібне, і у випадку з продуктами, що містять вітамін К, це правило діє на благо створення прекрасних смакових поєднань.
Наприклад, подрібніть шпинат, рапунцель, петрушку і заправте їх оливковою олією.
Або приготуйте салат, що складається з яєць, подрібнених пагонів люцерни, а в якості смакової «родзинки» додайте в цей салат крабове м’ясо.
Однак, не забувайте, що, якщо проблема дефіциту вітаміну К пов’язана з засвоюваністю
вітаміну К кишечником, то головною мотивацією використання того чи іншого рецепту має бути суворе дотримання прописують при супутньому захворюванні дієти.
Якщо неможливо забезпечити надходження вітаміну К з їжею, часом, вдаються до прийому вітаміну К у вигляді лікарського препарату. Однак, робити це необхідно тільки після суворого узгодження з лікарем.
