Як заощадити на продуктах

Напевно кожен з нас знає стару істину про те, що у кожної медалі дві сторони. Дійсно, не буває нічого однозначно білого або чорного, хорошого або поганого. От тільки як відшукати це “хороше” в такій неприємній штуці, як фінансова світова криза?

Однак, я не збираюся закликати вас до теоретичних пошуків. Я пропоную всього лише поговорити на вкрай приземлену тему – як грамотно купувати продукти. Щоб не купувати зайвого і не викидати залишки, щоб було смачно і недорого, щоб була користь і ніякої загрози для фігури.
Чи можливо це? Думаю, так.

Для початку – не варто думати, що від вас будуть потрібні якісь надздібності до кулінарії або прірва часу на приготування. Ні в якому разі. Все, що я запропоную нижче, зажадає від вас зовсім небагато часу. І самий мінімум напруги з вашого боку. Бо будь-яка економія стає профанацією, якщо вона не переслідує мети в кінцевому підсумку заощадити наш час і сили.

Проаналізуйте місця покупок. Шукайте компроміс часу, сил і засобів. Якщо вам зручно і звично раз на тиждень закуповуватися у великому бюджетному супермаркеті, то навряд чи ви сильно виграєте, якщо будете замість цього кожен день після роботи заходити в магазин “за рогом”, де всі незначно дешевше. Якщо вже шукати нові місця покупок, то не в збиток якості продуктів і не жертвою вашого часу. Спробуйте подивитися інтернет-магазини – часто вони пропонують товари за дуже привабливими цінами, та ще й доставляють вам їх додому.

Ну і найголовніше – виділяємо групи покупок. І вирішуємо, як на кожну групу окремо витрачати менше грошей.

1. М’ясо. І для бюджету, і для вашого здоров’я буде набагато корисніше, якщо ви відмовитеся від напівфабрикатів. Адже при покупці готових котлет ви платите за м’ясо (якого там не так багато, до речі), за панірувальні сухарі (що не додають користі страві), всякі добавки (без яких цілком можна обійтися) і за картонну упаковку. При купівлі м’яса ви платите тільки за м’ясо. Досвідчені господині радять купувати свіже м’ясо “оптом”, а потім переробляти його на “швидкі заготовки” і порційно заморожувати. Таким чином ви зможете зробити гуляш, супові набори, котлети, пельмені, шматки для запікання і відбивні. З усього цього трудомістке, мабуть, тільки приготування домашніх пельменів. Останнє робиться дуже швидко. Зразкові підрахунки показують, що при такому підході ви заощадите близько третини витрат на м’ясо.

Заодно поступово можете збільшувати частку курки та індички у вашому раціоні. Птах дешевше м’яса, до того ж вона корисніша.

2. Риба. Чим вона хороша? Насамперед тим, що вона до непристойності просто готується. І при цьому є дуже корисною і легко засвоюється організмом. Щоб приготувати рибу, потрібно взяти шматок фольги, покласти туди тушку або філе, трохи солі і лимон. Звичайно, тушку треба попередньо почистити. Загорнути у фольгу – і в духовку. Якщо хочете – можна посмажити на сковороді, але мене цей спосіб не приваблює через присутність масла. Рибу можна купувати також “оптом” і заморожувати. Найкраще морозити чищеними шматками або робити котлетки. Економія – близько 20%.

3. Молочні та кисломолочні продукти. У цій групі головними “пожирачами” грошей є сирки, десерти і йогурти.

Заощадити на цьому дуже просто. Для цього треба купити йогуртницю. Коштує вона близько півтори тисячі рублів, але, повірте, вона того варта. Умілі господині в такому пристосуванні готують йогурти, сирки, ряжанку, кефір і різні їх варіації. При цьому ви зможете додавати у вже готовий продукт ягоди і фрукти, мюслі, кашу, шоколад, печиво і все те, що вашій душі завгодно. Економія – 30-50%. Чимало, погодьтеся. А користі – більше в рази. Ви завжди можете приготувати дійсно “живий” і свіжий продукт, з тими добавками, які вам в даний момент хочеться. Зручно, смачно, корисно і вигідно.

Що стосується готового сиру, то я б порадила купувати його за тією ж схемою, що і м’ясо. Купуєте кілограм або два сиру з ринку або з перевіреного магазину. Частина – їсте відразу ж. З варенням, фруктами, цукром – як любите. Частина можна пустити на приготування пиріжків, запіканок та млинців. Частина (ну якщо щось ще залишиться) – переробити в тісто і заморозити. Або заморозити в чистому вигляді.

4. Соки. Ось вже воістину “чорна діра”, куди провалюються грошики. Особливо, якщо в сім’ї діти, які нескінченно просять пити. Цю проблему можна вирішити двома способами. Перше – робити соки самим. За допомогою соковижималки. Друге – варити компоти, киселі, морси.

На перший погляд може здатися, що це потребуватиме значного часу. Але це не так. Наприклад – компот. Увечері ставите на вогонь каструлю з водою. Літра на три. Або навіть п’ять. Туди кладете цукор і фрукти-ягоди, які є в наявності і які ви любите. Самий економічний варіант – яблука і чорна смородина. Виходить напій дивовижно гарного кольору з відмінним смаком. Яблука можна купувати недорогі, а ягоди краще брати заморожені. Якщо є варення – використовуйте і його. Як тільки вода закипіла – вимикаєте вогонь і закриваєте каструлю кришкою. Вранці у вас готовий компот. Наливаєте його в красивий глечик і ставите на стіл.

З соками поскладніше. Тут доведеться придбати соковижималку. Та ще й мити її після використання. Але це теж – справа звички.

А тепер давайте порахуємо. Для трьох літрів компоту потрібно приблизно 2-3 яблука і грам 200 смородини. Плюс цукор. Це максимум п’ятдесят рублів. Один літр соку в магазині коштує не менше 40 рублів. Економія – на обличчя.

5. Сир, ковбаса, сосиски, яйця. Тут особливо не зекономиш. Якщо ви купуєте ковбасу та сосиски, то вибирайте хорошу якість, а воно не може бути дешевим. Сир – можна розділити на дві категорії. Перша – для бутербродів. Тут краще купувати той, який ви любите. Друга – сир для різних запіканок. Якщо ви їх не робите, то дуже раджу освоїти. Головний принцип – побільше овочів, які потрібно викладати шарами. Добре поєднуються кабачки, картоплю, баклажани, перець. Запіканка може бути з м’ясом і рибою. Верхній шар цієї страви можна зробити так: терта морква, тертий сир і сметана. Для таких цілей сир можна взяти й дешевше.

6. Солодощі та випічка. Тут тільки два шляхи скорочення витрат: менше купувати або робити самим. Насправді економія від переходу на домашню випічку виходить дуже серйозною. Тільки от – на жаль – це вимагає і часу, і певних умінь. Але – чому б не навчитися чомусь новому?

7. Алкоголь. Тут теж економити особливо не вийде – адже вживання алкогольних напоїв в чому пов’язане з звичками. І якщо ви любите за вечерею випити келих хорошого червоного вина, то навряд чи ви будете готові замінити його пляшкою дешевого пива. Єдине, що я взяла на озброєння – це “облагородження” горілки. Робиться це в такий спосіб. Купується звичайна горілка, середньої цінової категорії. Далі ви наливаєте її в карафку. Потім кидаєте туди “облагораживающие добавки”. Це можуть бути цитрусові скоринки, смородина, журавлина. Пити таку горілку можна вже на другий день, але краще всього дня через три.

Ось, мабуть, і всі шляхи економії, якими я можу з вами поділитися. Бажаю вам пошвидше пережити кризу і обов’язково харчуватися смачно і корисно. І будьте здорові!