Як зберігати сир

  • Кожен вид сиру зберігають окремо.
  • Сир, залишений у папері, у холодильнику висихає. Користуйтеся поліетиленовою плівкою
  • У холодильнику сир зберігають у місці, найбільш віддаленому від морозильника. Ідеальна температура зберігання – 5-8 ° С.
  • Пам’ятайте: сир не любить сонця.
  • Сир не висохне, якщо покласти поруч з ним шматочок цукру і накрити кришкою.
  • Твердий сир можна зберігати 7-10 днів, м’який – 2-3 дні. · Пересохлий сир можна зробити м’яким і свіжим, потримавши його в молоці
  • Щоб знизити солоність бринзи, її невеликими шматочками кладуть у кип’ячену воду або молоко кімнатної температури, витримують 12 годин.

1. Сир повинен мати шарувату структуру, зі сметанним прошарками. Крупчатою ж зварений на газовій плиті, жорсткий, просочений сироваткою. До речі, самий хороший продукт готується в російській печі.

2. На смак хороший сир не має ні гіркуватості, ні кислинки, ні цукрової солодощі. І ще: чим він сухіше, тим краще. Будьте прискіпливі до смаку сиру. Вимагайте дати вам спробувати не тільки зверху підноса, але і зсередини, і з середини.

3. Колір ні в якому разі не жовтий. Адже, трапляється, підсипають в продукт цукор, борошно і підфарбовують. Сир не повинен бути занадто білим (як із знятого молока), а також занадто жовтим і сіруватим на вигляд. Хороший сир – приємний на вигляд, насиченого білого кольору зі злегка жовтуватим відтінком.

4. Від нього не повинно виходити неприємного запаху. Уважно придивіться до різних сир, розсмакують, виберіть з ніжним природним смаком і запахом.

Життєвий досвід показує, що зазвичай краще купувати сир у тих, у кого в асортименті немає сметани, у кого його велика кількість, і не купувати у явних перекупників.

Зберігати цей молочний швидкопсувний продукт треба з розумом. Насамперед не дивуйтеся, якщо, довіз сир до будинку через 20-30 хвилин після покупки, ви виявите в його смаку деяку кислинку, це нормально. Вже вдома покладіть його в холодильник, попередньо помістивши в скляну банку. Це дозволить повністю зберегти смакові якості.

Comments are closed.