У середині літа садівники пожинають плоди своїх праць – приступають до збору врожаю. У червні-липні дозрівають ягоди суниці, малини, смородини, агрусу, плоди вишні та ранні сорти яблук.
Ягоди суниці дозрівають в різний час залежно від місця зростання і сорту. Зазвичай збирати їх потрібно в зовсім зрілому вигляді, але ягоди, призначені для перевезення та переробки, можна знімати злегка недозрілими.
Для збору врожаю потрібна малооб’ємна тара ємністю 2-3 кг. Знімайте ягоди разом з плодоніжкою і чашечкою, в такому вигляді вони не мнуться і менше псуються. Обов’язково окремо зберіть плоди, пошкоджені сірою гниллю, спаліть їх у багатті або закопайте глибоко в грунт. Збір проводите через кожні 1-2 дні, не допускаючи перезрівання ягід. Не складайте врожай у дощову погоду і не пересипайте ягоди з однієї тари в іншу, інакше вони помнуться. Зберігати суницю можна лише дуже короткий час в холодильниках або льохах з хорошою вентиляцією. Слід пам’ятати, що при зберіганні вже на другу добу в ягодах знижується вміст вітаміну С.
Неприпустимо залишати на рослинах гнилі і перезрілі ягоди: вони служать джерелом поширення гнилі та, опадаючи, засмічують плантацію сіянцями з пророслих насіння.
Збір ягід малини – самий трудомісткий процес. Це пояснюється неодночасним дозріванням ягід і у зв’язку з цим розтягнутістю і многократностью їх збору.
Дозрівання малини починається у другій половині липня, а збір кінчається в серпні. Ці ягоди збирайте через день в кошики, кузовки невеликого обсягу (1-2 кг). Для використання у свіжому вигляді знімайте повністю дозрілі і легко відділяються від плодоложа ягоди, для реалізації та перевезення – кілька недостиглі і з плодоніжкою для кращої їх транспортування.
При зборі чорної смородини пам’ятайте, що у більшості сортів ягоди і кисті дозрівають-одночасно: спочатку – більш великі ягоди біля основи кисті. Такі сорти збирайте в два прийоми і не зволікайте зі збором, так як стиглі ягоди швидко перестигають, лопаються і обсипаються. У сортів з Неосипающаяся ягодами або з одночасним їх дозріванням збір проводите в один прийом при повному дозріванні. Такі сорти чорної і всі сорти червоної і білої смородини збирайте кистями: ягоди при цьому більш транспортабельні, краще зберігаються, з них не випливає цінний сік. Відділяйте ягоди від кисті безпосередньо перед переробкою, вже після миття і просушування. Попередньо виберіть і знищіть хворі та пошкоджені вогнева-кою екземпляри. Збір проводите в суху погоду в тару на 2-5 кг, в якій вони лежать тонким шаром і не мнуться. У холодильнику при температурі +5 оС чорна смородина зберігається до 5 днів, червона і біла – тиждень, агрус – до 10 днів і більше.
Ягоди агрусу збирайте в один прийом, зриваючи з плодоніжкою. Десертні сорти знімайте у фазі споживчої зрілості, коли вони набувають властиві кожному сорту смак і забарвлення, використовуйте їх у свіжому вигляді або для приготування соків. Агрус, призначений для переробки (варення, компоти і інше), збирайте недостиглі. Тара для нього може бути більш об’ємною.
У другій половині липня починається дозрівання вишні. Заздалегідь захистіть плоди від птахів, укрийте гілки сітками, накинувши їх на крону дерев за допомогою жердин і підв’язавши до гілок.
