Всякі пиріжки, пончики, булочки і печива люблять усі. Проте всі знають і про високу калорійності випічки. Що ж робити, якщо і випічкою хочеться себе побалувати, і затяте стеження за вагою робити цього не дозволяє? А вихід є, потрібно просто напросто знизити калорійність випічки, тим самим зробивши її не тільки більш легкою, але і більш корисною.
Отже, спочатку розберемося, які продукти роблять випічку не такий корисною як нам хотілося б.
Природно, в першу чергу це мука. Борошно містить прості вуглеводи, від яких вага і збільшується.
По-друге, це яйця. Яйця багаті холестерином, про шкоду якого знають усі. І між тим багато рецепти передбачають додавання в тісто 6 яєць і більше.
Далі йде цукор, який не містить абсолютно нічого корисного.
І нарешті, ланцюжок шкідливих продуктів займає масло. Масло шкідливо не тільки тим, що відкладається на нашій попі і боках, а ще й тим, що шкодить печінці.
І саме страшно у випічці не тільки наявність шкідливих для фігури продуктів, а ще й те, що ці продукти присутні всі відразу.
Висновок напрошується один – продукти потрібно замінювати! Чим же?
Від борошна, на жаль, позбутися не вийде ніяким чином. Але, тим не менш, набагато корисніше використовувати не звичайне борошно, а цельнозерновую. Знайти її зараз не складе праці в будь-якому великому супермаркеті. Крім того, намагайтеся готувати страви, що містить меншу кількість борошна. Наприклад, якщо Ви любите оладки, спробуйте замінити їх на млинці, вони більш тонкі, відповідно борошна Ви покладете менше.
І від яєць позбутися теж не вийде. Хіба що можна замінити їх перепелиними – вони більш корисні. Або просто кладіть на одне яйце менше, ніж заявлено в рецепті.
А ось цукор замінити можна. Білий цукор найшкідливіший, замініть його хоча б коричневим тростинним. А ще краще зовсім позбудьтеся від нього, включивши в рецепт мед, варення, джем або кленовий сироп.
Замінювати можна і масло. У деяких рецептах, звичайно, без нього не обійтися, але можна додати ½ частина необхідної кількості масла, а іншу частину замінити бананом. Так-так, саме бананом! Він відмінно уживається в багатьох рецептах. Не подобається банан? Тоді пустіть в справу яблучне пюре. А для багатьох рецептів ідеально підійде і кефір замість масла.
Однак просто заміною продуктів справа не обмежується. Ось коли ви печете пиріжки, наприклад, що Ви кладете в якості начинки? Печінку з яйцем, м’ясо, сосиски та іншу жирну їжу. Це, звичайно, все дуже смачно, але не так корисно, як було б, якби Ви поклали, наприклад сир з родзинками або стручкову квасолю з горіхами. А спробуйте, між іншим, це теж дуже смачно. Якщо все ж хочеться м’ясної начинки, то візьміть курячу грудку, додайте до неї відварних овочів та отримайте приголомшливу начинку. Любіть пиріжки з рибою? Тоді візьміть і замініть жирного палтуса на тунця у власному соку, додайте до нього зелені, смак вийде неймовірний.
Приємного апетиту!
