Як зробити класичний осінній компот

Як приготувати самий банальний компот із сухофруктів, знає практично кожна господиня. Але не багато згадують, що в компот можна так само класти приправи для аромату і пряного смаку; і вже тільки одиниці в курсі, що згідно класичним рецептом компоту, в нього крім спецій прийнято додавати спиртне.

Як зробити класичний осінній компот

Чим більш різноманітні сушені фрукти потраплять в компот, тим краще. Для пуристів: за традицією цей напій готується з 12 різних фруктів, кожен з яких представляв одного з апостолів (релігія). Але агов, навіть атеїсти із задоволенням вип’ють подібний напій!

Як зробити класичний осінній компот

Складність: помірно легко.

Підготуйте:
– 3 склянки води;
– 1 апельсин, неочищений і порізаний на тонкі часточки – гуртками;
– 1 склянка цукру;
– 1 неочищений і порізаний тонкими часточками лимон;
– 1 склянка винограду без кісточок (пам’ятаєте, що залежно від того, червоний або зелений виноград ви оберете, смак компоту зміниться);
– ½ склянки родзинок;
– ½ склянки сушеної вишні;
– 1 склянку солодкого білого вина (чим дорожче і тонше вино, тим смачніше компот);
– близько 450-500 г міксу сухофруктів з: чорносливу, груші, абрикос, персиків, яблук або фіг;
– 8 цільних віночків гвоздики;
– 4 палички кориці;
– ніж, каструля, обробна дошка, ложки, високі келихи.

1. В крупную каструлю залийте воду і висипте цукор. Помішуючи, нагрівайте на середньому вогні до тих пір, поки цукор повністю не розчинитися.

2. Додайте в каструлю мікс із сухофруктів, біле вино, апельсин, лимон, родзинки, сушену вишню, гвоздику і палички кориці. Нехай компот покипит на малому-середньому вогні приблизно протягом 20 хвилин, – до тих пір, поки фрукти не стануть м’якими, а рідина не придбає текстуру сиропу. Час від часу помішуйте вміст каструлі.

Як зробити класичний осінній компот

Як зробити класичний осінній компот

3. Далі додайте виноград, потримайте на малому вогні хвилини 2, і охолодіть отримане до кімнатної температури.

4. Зберігати компот потрібно в холодильнику, в щільно закритій тарі. Смакові якості даного компоту повністю зберігаються протягом 3-х днів. Подавати компот стоїть у високих прозорих келихах, попередньо процідивши за бажанням.

Інший популярний рецепт пропонує додати в напій лікер Амаретто і пити компот теплим. Це простий рецепт, напій з якого можна подавати на вечірніх посиденьках або просто із задоволенням потягувати восени, сидячи в кріслі за цікавою книгою, загорнувшись у плед.

Як зробити класичний осінній компот

Вам знадобляться:
– ½ чашки сушеної журавлини;
– ½ чашки сушених абрикосів, нарізаних маленькими шматочками;
– ½ чашки сушених персиків, так само нарізаних невеликими шматочками;
– 11/2 чашки яблучного соку;
– 2 столові ложки коричневого цукру;
– 2 столові ложки лікеру Амаретто;
– посуд.

Даний рецепт розрахований на 1-2 порції.

1. Візьміть малу каструлю і змішайте в ній всі інгредієнти, крім Амаретто. Води не потрібно – її повністю замінить яблучний сік.

2. На малому вогні доведіть вміст каструлі до кипіння, помішуючи до тих пір, поки цукор не розчиниться.

3. Залиште каструлю на малому вогні, періодично помішуючи, поки фрукти не стануть м’якими і кількість рідини дещо не зменшитися: приблизно на 10-12 хвилин.

4. Фінальний крок: знімаємо каструлю з вогню, заливаємо Амаретто, розмішуємо. Перед тим, як подавати компот, зовсім небагато його охолоджуємо.

У результаті у вас вийде близько 11/3 чашки.

Comments are closed.