Коли стоїть літня спека, особливо хочеться пити. Якщо покупні соки набридли і мається трохи вільного часу, можна зварити ароматний компот зі свіжих фруктів. Ось три рецепта цього смачного і корисного напою.
” Компот зі свіжих яблук”.
Очищені яблука розріжте на 6-8 частин і видаліть серцевину. Щоб очищені яблука не потемніли, їх потрібно до варива покласти в холодну воду, злегка підкисляє лимонною кислотою. Покладіть цукор, потім влийте в каструлю 2 склянки води. Дотримуйтесь наступну пропорцію: на 500 г яблук – 3/4 склянки води. Покладіть нарізані яблука і при повільному кипінні варіть 10-15 хвилин (залежно від сорту яблук), поки яблука не стануть м’якими. Коли компот буде готовий, в нього можна покласти цедру лимона, апельсина або корицю.
Якщо компот готується з стиглих антонівських яблук, то кип’ятити їх не потрібно, – досить довести до кипіння.
” Компот зі свіжих слив”.
Сливи промийте в холодній воді, зробіть поздовжні надрізи і вийміть кісточки. У каструлю всипте цукор (на 500 г слив-3/4 склянки цукру), а потім додайте 2 склянки гарячої води. Розмішайте фрукти і закип’ятіть.
” Компот зі свіжих персиків”.
Персики опустіть в киплячу воду. Через 2-3 хвилини вийміть їх з води, розріжте навпіл і видаліть кісточки. У каструлю покладіть цукор (у тій же пропорції, що і в попередніх рецептах), залийте його двома склянками гарячої води. Розмішайте і покладіть персики. Доведіть до кипіння. Після цього зніміть з вогню і покладіть ванілін.
Приємного апетиту!
