Як підготувати шлунок до святкових застіль

Радить кандидат медичних наук, завідуюча відділенням московського Центрального науково-дослідного інститут гастроентерології Людмила Василівна Винокурова.

– Насамперед зазначу: все те, про що я буду говорити, адресоване аж ніяк не хворим людям. Ті, хто страждає гастритами, холециститом або панкреатитом, чудово обізнані, чим загрожує рясне застілля, і надмірностей, як правило, не допускають.

Інша справа – люди, які вважають себе здоровими. Це прекрасно, але саме вони після новорічних свят, що супроводжуються рясним обжерливістю, здебільшого звертаються до лікарів-гастроентерологів з скаргами на самі різні нездужання.

Не буду оригінальною, якщо скажу, що все повторюється з року в рік. І ці прописні істини слід було б засвоїти всім. Отже. Якщо в результаті застілля ви відчуваєте печію і відрижку, то швидше за все це викликано занедбаністю з шлунку в стравохід не до кінця перевареної їжі. Присмак гіркоти може свідчити про перенапруження жовчного міхура. А це означає, що ви надто налягали на жирну їжу. Зловживання солодощами, капустою, хріном і іншими углеводистая стравами може призвести до здуття живота. Почуття переповнення і розпирання в шлунку – всього-навсього свідоцтво про банальне переїданні. Баранина, свинина і інші трудноперевариваемие белко ші продукти, якщо вжити їх ‘з перебором’, можуть призвести до дуже неприємного явища – запору. І, нарешті, якщо ви відчуваєте біль у животі, це говорить про нетравлення, скупченні газів або перерозтяганні стінок шлунка.
– Але ж випробуванню застіллям у свята піддані й інші органи.
– Звичайно, найважче доводиться шлунку: хоч і кажуть, що він може вмістити в себе 10 літрів рідини, таке навантаження для н мірно велика. Але шлунок тісно пов’язаний з іншими органами. І якщо він перевантажений, то змушує працювати з подвоєною навантаженням і печінка, і дванадцятипалу кишку, і підшлункову залозу.

– Що ж робити для того, щоб не допустити подібних неприємностей?
– Перш за все – не переїдати. Свято святом, але здоров’я все-таки дорожче. Звичайно, важко утриматися від спокуси дозволити собі хоча б невелике послаблення, тому дам кілька конкретних рекомендацій – щоб і свято не затьмарити зайвим аскетизмом, і не мучитися потім від надмірностей застілля.

  • Перше. Перед тим, як сісти за стіл – приблизно за півгодини – не завадить прийняти які-небудь препарати, що поліпшують травлення і блокуючі метеоризм і печію. Якщо ви відчули, що переїли, можуть допомогти, наприклад, панзинорм, мезим або ензістал.
  • Друге. При здутті живота замість традиційного активованого вугілля і фестала краще прийняти Еспумізан – він набагато ефективніше. Ліки зніме стрес від рясного прийому їжі в позаурочний час,
  • Третє. Враховуючи, що свято триває всю ніч, не наїдайтеся відразу, як би вам не хотілося покуштувати делікатесів. Розтягніть це задоволення в часі, їжте протягом ночі по трохи: це набагато безпечніше, ніж багато і відразу.
  • Четверте. Дуже багато залежить від того, з яких продуктів приготовані страви. Готуючи святковий стіл, не женіться за дешевизною: краще купити дорожчі, але якісні продукти. І не на ринку, а в тих магазинах, яким ви довіряєте.
  • П’яте. Новий рік – випробування і для тих, хто страждає алергією. Як би вам не хотілося влаштувати свято своїм дітям, пам’ятайте все ж, що горіхи, ікра, шоколад, апельсини в надмірних кількостях-це харчові алергени.
  • Шосте. Алергію у дорослих можуть викликати великі кількості мідій, устриць, креветок. Не зловживайте ними.
  • Сьоме. Щоб уникнути сальмонельозу Не готуйте креми на сирому білку, а також соуси, до складу яких входять сирі яйця.
  • Восьме. Відмовтеся від традиційних олів’є і оселедця під шубою. Як правило, вони рясно приправляються майонезом, а до його складу входить оцет, який може викликати загострення хронічних хвороб. Краще приготуйте легкі салати з сирих овочів, фруктів і зелені, приправте їх натуральним йогуртом або знежиреною сметаною, соком лимона або граната.
  • Дев’яте. На гаряче замість важкого гусака, качки, м’яса краще подати запечену рибу. Втім, можна і м’ясо, але нежирне і в помірних кількостях. Зелень, овочі, фрукти, трави використовуйте не соромлячись – вже вони-то ніяк не зашкодять вашому здоров’ю.

– Окреме питання – напої до святкового столу. Що ви тут можете порадити?
– Взагалі, до підбору спиртного на святковому столі необхідно поставитися з граничною увагою. Не зашкодять, а в окремих випадках можуть бути навіть корисними червоні сухі вина відомих фірм, яким ви довіряєте. Що стосується горілки, то вона однозначно небезпечна для здоров’я, особливо жіночого.
– Чому саме жіночого?
– Та тому, що пияки з жінок, як правило, нікчемні, і пояснюється це чисто фізіологічними причинами. У жіночому організмі не вистачає речовин, які розщеплюють алкоголь, до того ж жіноча печінка менше розміром, ніж чоловіча. І п’яніють вони тому набагато швидше, ніж чоловіки. І страждають потім від наслідків невгамовного свята більше.

Comments are closed.