Наближається Новий рік і, напевно, почесне місце на святковому столі забере пляшка шампанського.
Не перетворити дегустацію вишуканого напою в банальну пиятику допоможуть поради ЗнайКак.
Як зберігати? Не зберігайте шампанське занадто довго, тим більше в теплому і світлому місці – це отрута для шипучих вин.
Пляшку шипучого вина цілком можна залишати і недопитої, якщо обзавестися спеціальною пробкою для повторного закупорювання. У цих пробках є особливий механізм для обхвативанія горлечка. Вважається, що якщо пляшка повторно закупорена правильно, то її вміст зберігає всі смакові властивості протягом 12 годин.
Як подавати? На початку трапези подавайте більш сухі вина, в кінці – напівсолодке або солодке.
Оптимальна температура для шипучих вин – від 5 до 8 градусів. Пам’ятайте, переохолоджене вино без смаку і позбавлене букета.
Шампанське пийте з високих вузьких келихів, виготовлених з безбарвного скла з гладкими стінками. Вони повинні мати форму конуса, що розширюється поступово вгору, а потім трохи звужується.
Як відкривати пляшку? Якість шипучого вина ніяк не залежить від сили ‘пострілу’.
Для того щоб тихо відкрити шампанське, що не струшуйте його, а спочатку видаліть фольгу, потім міцно затисніть пробку рушником і повільно обертайте пляшку. При цьому газ буде виходити поступово.
Справжні поціновувачі шампанських вин відкривають пляшку спеціальними щипцями округлої форми, тримаючи їх у лівій руці і обертаючи пробку за годинниковою стрілкою
Як наливати в келих? Наливайте шампанське повільно, направляючи цівку на нахилену стінку келиха. Зробіть це в два прийоми для того, щоб дати можливість осісти піні. Бокал заповнюйте на три чверті. Це і красиво, і зручно.
Коли шампанське налите, воно починає ‘грати’. Бульбашки повинні бути дрібними і стійкими і розвиватися від центру дна келиха, збираючись у стінок в бульбашковий ободок, який повинен утримуватися кілька годин. Швидке згасання ігри вина говорить про його невисоку якість.
Як пити? . Візьміть келих за ніжку, обхопивши її пальцями, як талію коханої жінки – міцно, але ніжно, витончено. Не варто охоплювати рукою верхню частину келиха, від цього шампанське швидше нагрівається, втрачає свій неповторний аромат і перестає грати.
Вино не слід випивати залпом – поспостерігайте і оцініть його гру, а також відчуйте і, по можливості, запам’ятайте аромат вина. Адже спогади про цю новорічної ночі ви, можливо, будете зберігати все життя. ЗнайКак радить жінкам не пити напій з нафарбованими губами, тому що до складу помади входять речовини, що нейтралізують всі найцінніші якості шипучих вин.
З чим пити? Асортимент закусок дуже різноманітний: фрукти, бутерброди з ікрою, хороший сир, салати, страви з білого м’яса, дичини, бісквіти з фруктами і ягодами. Воно добре поєднується з фруктами та морозивом. Таким чином, закуска, повинна відповідати по шляхетності самому напою. Всупереч сформованій традиції, не рекомендується закушувати шампанське шоколадом, цитрусовими, червоним м’ясом, волоськими горіхами.
Прислухайтеся до порад ЗнайКак, і ваші гості отримають невимовне задоволення від правильного вживання цього добре відомого напою. Зустрічайте Новий рік, пийте шампанське і веселіться.
