Як приготувати цікаві закуски. Частина 1.

1. «Рафаелло»

Ця закуска замість тисячі страв, якщо переінакшити рекламний блок, присвячений однойменному ласощів. Даний кулінарний вишукування подібний поп-цукерочку тільки зовнішнім виглядом, а смакові якості зовсім іншого штибу. Куштувати «Рафаелло» можна на пивних посиденьках, спільно з обідніми стравами в ролі салату.

Як приготувати цікаві закуски.  Частина 1.

Для створення цієї закуски беремо:

– яйця – 4 шт.;

– масло вершкове – 50 гр.;

– печінка тріски консервована – 250 гр.;

– волоські горіхи – півсклянки;

– цибулина – 1шт.;

– лимон – 1шт.;

– помідори – 3 шт.;

– твердий сир – 50 гр.;

– крабові палички – 3 шт.;

– салатні листя – 3-5 штуки.

Сіль, перець, кріп на розсуд кухаря.

У той час, поки варяться яйця (вони повинні стати “крутими хлопцями”), позбавте горіхи від верхнього одягу, трошки потовчіть і відправте на хвилинку на гарячу сковороду. З цибулі нарубати дрібні скибочки, помістіть їх в лимонний сік, віджавши з цитруса все, що можливо. Туди ж визначите порубані в локшину помідори, залишивши один про запас. Добра порада: з томатів найпростіше ліквідувати шкірку, сполоснувши їх в окропі. Отриману суміш треба посолити, поперчити і, взагалі, присмачити усілякими приправами для унікальності смаку.

Як приготувати цікаві закуски.  Частина 1.

Крабові палички і сир повинні піддатися однієї і тієї ж “долі” – бути стертими на крупній тертці, але в різні тарілки. Круті жовтки і білки повинні вести роздільне існування: білок нашаткуйте, а жовток подрібніть на тертці. З тріскових консервів безжально вилийте маслянисту рідину. Печінка розімніть в одне ціле з яєчними складовими, горіхами і вершковим маслом. Тут ефективніше всього діяти виделкою. Цій масі піде на користь пріплюсовиваніе цибульний-помідорової приправи (приблизно половини від приготовленої). Наступний крок – ліплення. З печінкової суміші необхідно організувати невеликі кульки (приклад – волоський горіх). Одні кульки запаніруйте в сирі, інші – в скришену крабових паличках. І всіх на годинну “зимівлю” в холодильну камеру. Тієї часом на чималій плоскому блюді зобов’язані з’явитися листя салату і бути декоровані гуртками помідора з цибульний-помідорової начинкою в центрі. При подачі всю закуску в цілому припорошити зеленню.

2. Крабові рулетики

Швидше, доступніше, а то й апетитніші здасться комусь наступна закуска.

Як приготувати цікаві закуски.  Частина 1.

Взяти:

– Зелений горошок – 1 банка;

– Твердий сир – 50 гр.;

– Майонез – 2 столові ложки;

– Яйце – 1 шт.;

– Часник – 2-3 зубчики;

– Крабові палички – упакування.

Зелень, сіль, приправи візьміть стільки, скільки забажаєте.

Яйце доведіть до крутого стану, “остудіть його запал” і почистіть. Розділіть вміст, білок нашаткуйте «в крихту», жовток або промніте виделкою, або на тертку його. З сиром слід вчинити так само, як з жовтими яєчними складовими. Звести до мінімальних частинкам і часник. Спустити маринад з баночки з горошком. Усі складові компоненти перелопатити, залишивши деяку частку жовтка і горошку для подальших дій, присмачити майонезом. Цей так званий салат перетворюється на начинку для крабових паличок. Крабову основу розгорнути, перетворивши на прямокутники, і, промазав «салатом», згорнути зі старанням назад. Потім занурити кожен рулетик в майонез і покрити шаром жовтка і зелені. Гарнірувати залишками зеленого горошку, сиру і будь-якими овочами на власний вибір.

Інші рецепти читайте в продовженні статті “Як приготувати цікаві закуски. Частина 2.”.

Comments are closed.