У продовження теми “Як приготувати цікаві закуски. Частина 1. »Пропонуються ще кілька пікантних і” скоростиглих “частувань.
3. Закуска на крекерах
Неждані гості? Садимо їх за стіл, заводимо цікаву бесіду, і однією лівою справляємося з готуванням вищезазначеного делікатесу. Для оного хапаємо крекери – це основа.
Беремо також:
– Пачку сиру;
– Масло – 3 столових ложки;
– Волоські горіхи (бажано вже почищені) – жменьку;
– Пару головок часнику;
– Сіль, перець і всякі ароматні трави.
Горіхові ядерця швиденько підрум’яньте на не змазати сковороді, а тим часом чеснокодавілку в руки, і проминаємо через неї часник, а слідом за ним і горіхи. Або технічно подрібнюйте, як доведеться, а часник потовчіть з сіллю та іншими «добавками-ПРИПРАВКИ». Маслице придушите досить сильно, щоб пом’якшити, або ж доведеться повозитися з водяною банею, а якщо зовсім лінь, то передайте вилку у вільні руки – нехай допомагають. З сиром з’єднайте все інше, інтенсивно перелопатьте до повного злиття і єднання. Десертною ложкою укладіть отриману масу на крекери, присипте рубаним кропом, кінзою, іншими травами. І ням!
4. Зелені кульки
Смарагдовий колір цієї закуски на совісті трав. Вони – головний штрих до «портрета». Крім ароматної зелені, також заготовте:
– Оливки – 10-20 штук (залежно від кількості гостей);
– Мигдаль – стільки ж, скільки оливок;
– М’який сир – 400 гр.;
– Майонез – столова ложка;
– Дві головки часнику;
– Спеції, як і зелень, на вибір господині і інших їдців.
Сир повинен піддатися безжалісного скришену. Терка вам на допомогу, а то й м’ясорубка – як забажаєте. Часник піддайте тієї ж «долі». З’єднайте їх в запашний «союз», куди також зобов’язані увійти майонез і мелений перець (інші приправи). У оливки вкладіть мигдаль, а сирну суміш поділіть на кількість оливок, обкатайте їх у ній, щоб вийшли такі собі «колобочкі». Накришить обрану зелень, а найкраще змішати відразу кілька сортів трав. У цих природних «Ізумруд» обваляйте кульки і просите гостей до столу на дегустацію.
5. Курка з … кавуном
Особливий шик саме в цих величезних ягодах, тому варто почекати літа, щоб оцінити пікантний смак у всій красі. Ця закуска не просто з родзинкою, вона сама вся цілком – абсолютно парадоксальне, гостре задоволення!
Продукти наступні:
– Філе курки – 4-5 шт.;
– Кетчуп – півсклянки;
– Мед (доцільніше використовувати рідкий) – 2 столові ложки;
– Рослинна олія – 6 столових ложок;
– Апельсин – 1 шт.;
– Лимон – 1 шт.;
– Білий винний оцет – 3 столові ложки;
– Кавун середній – 1 шт.;
– Салатні листя для прикраси;
– Перець червоний і чорний мелений;
Філе перетворите в м’ясні скибочки і опустіть в маринад з кетчупу, меду, оцту і червоного перцю. У вас є 2 години, щоб попрацювати з іншими складовими. Влаштуйте помивку, просушку салату, ізорвіте на великі частини. Підступає до кавуна. Відганяйте бажаючих зжерти його просто так! Вийміть насіння з м’якоті, з часточок потверже сформуйте кульки: круглі формочки для випічки або компотна ложка відмінно згодяться для цієї мети.
Тепер черга заправного соусу. Для нього вичавіть сік з апельсина, приплюсуйте до винного оцту і маслу. Тільки залиште маслечка для рум’янцю курки. Поки всі рідкі компоненти настоюються, відправте промариновані скибочки на сковороду, приведіть в стан «повній бойовій готовності» – повинна з’явитися апетитна скоринка. Остудіть «курячий запал». Кавунові «кульки» і золотисті скибочки «рясту» викладіть на салатні листя, полийте приготованим соусом, а в якості додаткового штриха декоруйте витонченими «стрічками» лимонної цедри.
І переконайтеся, що це за диво смакота!