Коли відкриваєш красиву кулінарну книгу, то від перегляду барвистих фотографій, очі розбігаються і хочеться приготувати що-небудь в такому дусі.
Сьогодні хотілося б запропонувати рецепт такого вишуканої страви, як «Курчата в сухарях». Ця страва нескладне, але до його складу входить достатня кількість інгредієнтів. Коли воно буде повністю поставлений, то ваші праці гідно оцінять!
Отже, для того, що б приготувати курчат в сухарях, нам потрібні:
Курчата – 2 штуки; вершкове масло – 125 грам; сухе біле вино – 1 склянка; часник – 3 зубчики; дрібно нарізану ріпчасту цибулю – 3 столових ложки; гілочка петрушки – 1 штука; лавровий лист – 1 штука; гілочка чебрецю – 1 штука; жовток яйця – 2 штуки; вершки – ½ склянки; панірувальні сухарі – ½ склянки; гілочка базиліка – одна штука; коньяк – 4 столових ложки, сіль – 1.5 чайних ложки; мелений чорний перець – ¼ чайних ложки.
Ніжки і крильця курчат пов’язуємо стрічкою з марлі і кладемо їх в чавунну жаровню. Наливаємо білого вина, додаємо 100 грам вершкового масла. Потім візьмемо часник, роздавимо його і додамо додаткові приправи: сіль, перець, цибулю, чебрець, лавровий лист, базилік.
Ставимо курчат в жаровню на слабкий вогонь і поливаємо соком, для того щоб вони їм краще просочилися. Коли курчата повністю будуть готові, виймаємо їх з жаровні, розв’язуємо, обмащуємо всі сторони жовтком і обвалюють у сухарях. Потім поливаємо розтопленим вершковим маслом і ще раз обмащуємо жовтком і посипаємо сухарями.
Далі нагріваємо духовку, щоб наші курчата злегка підрум’янилися. Якщо для приготування цієї страви ви будете використовувати електрогриль, то стежте за тим, що б перевертаючи, ви не пошкодили шар сухарів.
І останнє – соус. Готувати його просто: сік, в якому смажилися курчата, змішуємо з вершками і коньяком.
Приємного Вам апетиту!
