За історіям про якість їжі в Макдоналдсі і про наслідки постійного споживання гамбургерів давно малюють карикатури і вже можна сміливо знімати фільми жахів. Але, по-перше, давайте зізнаємося: гамбургери не просто люблять, а обожнюють практично всі, тому що настільки гармонійне і багатоаспектний поєднання яскравих смаків в одному гарячому блюді знайти складно, готувати його швидко, а задоволення невимовне. І, по-друге, іноді собі можна дозволити навіть шкідливі речі, і це аксіома.
Коли справа доходить до шашликів на дачі, апетитне і пишне для нас м’ясо далеко не завжди подобається дітям, та і одне і те ж кожен раз легко приїсться дорослим, так що розкішний і соковитий бургер з гриля доведеться як не можна до речі. Тим не менш, літо – це не тільки пора шашликів і гриля, а й, як відомо, весіль, так що (і особливо це стосується чоловіків) якщо це ваш випадок, не дивлячись на дані привабливі рецепти, не забудьте, що бургерами захоплюватися не варто, інакше не влізете в свій весільний костюм, за що наречена вас точно не похвалить.
Отже, класичний рецепт – це підсмажена м’ясна котлетка, помідори і латук, плюс гірчиця і кетчуп за смаком. Але їли ви коли-небудь бургер з динею?? Або як щодо гамбургера без верхівки з печеня з реберець? Або різний вид хліба вгорі і внизу гамбургера? Існує маса способів зібрати бургер, особливо коли у вас в запасі безліч довгих і ледачих літніх діб відпустки. Давайте подивимося, які апетитні хитрості приготування бургерів припадуть вам до смаку, і які навіють натхнення, т. к. бургер може бути буквально з чим завгодно. Приготування гамбургера – це ціла «релігія».
Секретний інгредієнт
Даний варіант, може бути, і виглядає як класичний американський бургер, що готують на задньому дворі, але й у нього є секретний інгредієнт. Масло. На пару з розмарином, чебрецем, майораном, петрушкою, подрібненої лимонної цедрою, часником і обсмаженою попередньо на грилі цибулею-шалот. Додаєте в середину розділеної булки гамбургера, перед тим як підсмажувати її, квадратик масла, а потім ще тонкий шматочок масла наверх, на майже готовий, зібраний бургер. Завершіть конструкцію медової цільнозерновий здобної булочкою. Масло додасть букета приправам і зелені, а також соковитості всьому гамбургеру.
Азіатський вплив
Доповнений поверху червоним імбиром і товстим шматком копченої свинячої грудинки, подібний унікальний гамбургер змішує в собі головні американські інгредієнти і характерну азіатську родзинку. Виходить дуже соковито, а якщо присмачити цей рецепт японським соусом барбекю і васабі – вийде взагалі щось. Спробуйте поекспериментувати зі специфічними інгредієнтами зі всієї земної кулі, щоб приправити звичайний гамбургер, і ви напевно зумієте створити щось нове, приголомшливо смачне і екзотичне.
Пікантний присмак
Для яскравого нюансу в бургер придивіться до будь-якого особливому інгредієнту, який ви використовуєте в інших стравах. Можна, наприклад, маринувати м’ясо для бургера в бальзамічний оцет з чабер і кленовим сиропом. А якщо цього не достатньо, спробуйте домашній бальзамічний кетчуп. Щоб додати ще більше смаку, смажте м’ясо на грилі над стружками гікорі, щоб м’ясо знайшло приємний підкопчений присмак.
М’ясоїдам
Якщо хороший м’ясний бургер змушує вас пускати слину, чому б не додати ще м’яса? Наприклад, як варіант – солідний кулінарний продукт з м’яса Кобе і філе-міньйон з ніжним реберним краєм, соковитим ананасом, цибульними кільцями в клярі і пряним часниковим майонезом на верхівці. Бекон – класика, але розгляньте такий варіант, як поєднання найрізноманітніших сортів м’яса, які вам подобаються, наприклад реберного краю і прошутто.
Креативні спеції
Гамбургер з просто хорошого може стати відмінним за допомогою видатних спецій. Наприклад, бургер з сиром Чеддер і цибулею Відалія має чудово посилений смак, і особливо якщо його доповнити майонезом, змішаним з лаймом і чіпотле. Перетворити майонез можна, всього лише додавши сік лайма і порошок чіпотле. Експериментуйте з відомими вам продуктами з привабливими присмаками.
Піддати жару
Якщо вашому бургер безумовно щось не вистачає, можливо, це саме підігрів або жар в переносному сенсі. Гарячий / кусючий соус стає чудовою гострої заміною звичайному кетчупу. Коли ви віддаєте перевагу томатам в гамбургері, переконайтеся, що добре розглянули і можливість додати перчик. Таке «полум’яне чудовисько» з підсмаженого халапеньо, соусу Чилі та класичного сендвіча на булочках бриош просто переверне ваш світ.
Виберіть свій протеїн
Яловичина – завсігди перший вибір для більшості м’ясоїдних, а й інші протеїни здатні зробити ваш гамбургер вкрай цікавим. Наприклад, нетрадиційний бургер з сатуреей, свининою і м’ясом гусака. Інші варіанти – індичка, курка, страус, бізон і качка. Просто змішайте ті види м’яса, що виберіть самі!
Фруктовий мікс
Фруктовий салат – освіжаюче стороннє блюдо на літньому столі, але як щодо того, щоб покласти фрукти прямо на бургер? З м’ясом, скінчено. Солодкий шматочок дині, свіжий соус Сальса і базилік завершать такий живенький гамбургер.
Вибір сиру
Якщо зазвичай ви плавите для бургера тільки самий звичайний сир або Чеддер, спробуйте пограти з іншими сирами. Завершений кремовим сиром Буррата, подібний бургер саме те. Цей бургер натхненний ідеєю жителів Капрі і його варто заправити ще й базиліком і свіжими томатами. Розгляньте як варіанти тут і Фету для приготування бургера в середземноморському стилі або сир Стильтон на бургер з беконом. З усім розмаїттям сирів доступні видозміни просто нескінченні.
Приємного апетиту!
