На порозі Нового року – найбільшого свята шлунку – господині усього світу намагаються винайти виняткові святкові страви, щоб вгамувати «забаганки» своїх домашніх гурманів. Чергові зразкові страви, такі як олів’є і вінегрет, вже гарантовано багатьом обридли, і душі хочеться нових смачних шедеврів, проте таких, які не змусять викладати кошти за дорогі інгредієнти і губити масу часу на ваші кулінарні дітища.
Саме тому смію вам запропонувати зовсім просте і, як я його навіть називаю, лаконічне новорічне блюдо, яке обов’язково сподобається прихильникам апетитно і просто закусити. Ця страва відмінно буде гармоніювати з святковим столом і стане чудовою закускою до будь спиртним напоям.
Щоб приготувати новорічні «Тефтельки на снігу», вам будуть потрібні: 0,5 кілограм ніжного курячого фаршу або «коктейль» з 0,25 кг курячого і свинячого, 1 столова ложка крошение волоських горіхів, 2 столові ложки манки, терта біла сира редька, зелень і зелений горошок для прикраси, сіль і класичний перетертий перець (спеції). Для приготування соусу: 1 морква, 1 цибулина, по 1 столовій ложці томатної пасти, сметани і майонезу, а також бульйон, в якому варилися тефтелі.
Починаємо: об’єднайте в порожній каструльці або глибокій тарілці фарш з манкою і волоськими горіхами, трохи присолите і поперчіть.
Перенесіть на конфорку каструльку з підсоленою водою. Забезпечте кипіння вмісту каструлі і після кидайте в неї великою ложкою заздалегідь виліплені руками тюфтельки у вигляді кульок. У міру готовності – а це займе не більше п’яти хвилин – дістаньте тефтелі з бульйону і покладіть їх в окрему ємність.
Тепер займемося приготуванням соусу. Потріть на дрібній тертці одну сиру моркву, пошинкуйте головку цибулі і підсмажте їх. Перекладіть в сковороду одну ложку майонезу, сметани і томатної пас 8000 ти, Потас їх і зменшіть вогонь. Введіть бульйон, що утворився після варіння тефтелей. Сковорода повинна бути з високими бортами, оскільки вам доведеться гасити тефтелі в цьому соусі. Якщо у вашої сковорідки не надто високі борти, то краще гасити тефтелі в каструльці, попередньо заливши їх приготовленим соусом. Гасити тефтелі потрібно 3-5 хвилин.
Далі трьом на крупній тертці білу сиру редьку і викладаємо її в тарілочки, які ви будете виставляти на стіл. Бажано, щоб тарілки були кольорові, тоді страва буде виглядати більш декоративно і цікаво. Воно стане справжнім святковим і вишуканим, але одночасно і простим стравою, а, можливо, навіть пікантною основою для вашого ошатного столу.
Після того, як ви розкиданих терту редьку у вигляді «снігу» на тарілці, зверху організуйте тюфтельки. Їх кількість ви варіюєте самі з розрахунку порції на 1 людину. Потім отримане страву можна прикрасити зеленню або ж свіжим листям базиліка, а також консервованим зеленим горошком.
