Приготувати здоровий, зміцнюючий чай можна, по суті, де завгодно, – навіть посеред соснового лісу. Корінні американці, переселенці і дослідники робили чай із соснових голок, який забезпечував їм достатню дозу вітамінів А і С. Такий чай особливо хороший для тих, хто страждає від застуди чи грипу, а обсяг вітаміну С в даному напої робить його ідеальним і доступним засобом від цинги – не гіршим, ніж будь-який цитрусовий фрукт. Якщо ви збираєтеся навесні або влітку відпочити на природі, або у вас є безпосередній постійний доступ до сосон – вибирайте свіжі, світло-зелені голки, і ви зможете насолодитися цим дуже незвичайним чаєм. Даний спосіб приготування чаю розрахований на 2-3 порції.
Вам будуть потрібні:
– каструля;
– мірна чашка;
– 3 чашки води;
– обробна дошка;
– хороший ніж;
-1-2 чашки свіжих соснових голок;
– дерев’яна ложка;
– лимонний сік – з 1 лимона (за бажанням);
– цукор або мед (за бажанням).
1. Зберіть свіжі соснові голки світлого кольору: постарайтеся уважно і ретельно відібрати саме такі голки, – тоді чай буде корисніше і збереже потрібний смак. Зберіть, принаймні, 1 чашку. Світлі голки шукайте на нових гілочках і на зовнішніх кінчиках старих, міцних гілок. Чим світліше голки, тим краще, і тим смачніше вийде чай. При бажанні – якщо не впевнені, що всі вони нормальної якості – потім можна голки перебрати: витягнути все зів’ялі, сухі або навіть гнилі голки, і голки з іншими дефектами, – а таких цілком може виявитися чимало. Ретельно промийте їх у свіжій воді, щоб точно прибрати всю поверхневу бруд. Для цієї мети можна використовувати дрібне сито.
2. Відміряйте три склянки води (приблизно 1 склянка дорівнює 200 мл). Залийте цю воду в каструлю. Поставте каструлю з водою на плиту і доведіть воду до кипіння.
3. Поки вода буде грітися, засипте невелику порцію промитих голок на дошку, поріжте їх на маленькі шматочки. Потім другу порцію, і далі до кінця: так набагато більше ймовірність, що дрібні шматочки не будуть розлітатися в усі сторони, і їх не доведеться потім підмітати з підлоги і збирати з робочої поверхні. Дошку відразу вимийте, щоб зелень голок НЕ в’їлася в її матеріал.
4. Додайте рубані соснові голки в каструлю з водою – вкрай бажано відразу, як тільки вода почне подавати перші ознаки кипіння. Ретельно розмішайте шматочки голок у воді дерев’яною ложкою. Доведіть воду до, так би мовити, «повного» кипіння і дайте суміші поваритися хвилин двадцять.
5. Зніміть з плити каструлю і вимочуйте голки в гарячій воді під кришкою ще 20 хвилин. Потім додайте свіжовичавлений сік з одного лимона в чай, якщо хочете – якраз вода досить охолоне для того, щоб збереглися корисні властивості соку лимона. Так само можна залишити вимочувати соснові голки у воді на всю ніч: тоді ви отримаєте більш глибокий червонуватий відтінок чаю і більш виражений смак. Так само, ви можете отримати трохи інший, більш терпкий смак, якщо додати не 1 склянка голок у воду, а 2. Так що спробуйте відразу всі варіанти – що більше сподобається.
6. Процідіть чай, щоб прибрати з нього голки, розлий по чашках, і додайте чайну ложка меду в кожну. Мед або кленовий сироп в цьому випадку – найоптимальніші варіанти для отримання запашного, глибокого і найбільш натурального аромату і смаку чаю.
Доповнення і попередження:
– Жінкам у положенні ні в якому разі чай із соснових голок пити не можна: він може викликати мимовільний аборт;
– Уважно дивіться, щоб чай не перекипів: інакше ви виварити з нього весь потрібний обсяг вітаміну С.
