Tag Archive: фуа-гра

Як готують фуа-гра

Фуа-гра (франц. foie gras - «жирна печінка») - це паштет з гусячої або качиної печінки, делікатес французької кухні. Це вишукане і дороге блюдо володіє надзвичайно ніжним смаком і особливим ароматом. Вирощуваних для приготування фуа-гра птахів насильно перегодовують кукурудзяними зернами і тримають в маленьких клітках, щоб вони мало рухалися. Їжа вводиться прямо в шлунок птахам за допомогою шланга, а обсяг раціону перевершує необхідний ... читати далі ...