Tag Archive: шоколад
Як створювати прикраси тортів з шоколаду для моделювання
Дема Сруссос
post on листопада 29, 2013
Posted in Як готувати, їжа, кулінарія Tags:прикраси , торт , шоколад
Posted in Як готувати, їжа, кулінарія Tags:прикраси , торт , шоколад
Це своєрідне продовження статті «Як зробити шоколадну суміш для моделювання». Як виявилося, отримати шоколадну суміш для моделювання, щоб потім з її допомогою втілити в життя феєрію на десерті, досить легко. Давайте тепер розглянемо способи і техніки, за допомогою яких можна пустити моделюючий шоколад у справу і створити 2D і 3D прикраси для десертів - їстівні твори мистецтва.Складність: помірно легко. Вам будуть потрібні: - готовий шоколад ... читати далі ...
Як купити справжній шоколад
Дема Сруссос
post on листопада 19, 2013
Posted in Як готувати, їжа, кулінарія Tags:купити , справжній , шоколад
Posted in Як готувати, їжа, кулінарія Tags:купити , справжній , шоколад
До складу справжнього шоколаду обов'язково повинні входити (і бути зазначені на упаковці) 4 основних компоненти: масло какао, какао терте, цукрова пудра, лецитин (емульгатор, цілком гідна добавка до дорогого маслу какао, готується з соєвого або соняшникової олії). Шоколад буває: десертний (вища ступінь подрібнення, буквально тане в роті, смак вишуканий - гірко-солодкий, ламається з характерним дзвінким звуком), звичайний (смак солодко-гіркий), ... читати далі ...
Як змінюється сучасний шоколад: щось нове або скоріше повернення до традицій?
Дема Сруссос
post on листопада 1, 2013
Posted in Як готувати, їжа, кулінарія Tags:виробництво , добавки , какао-боби , новий , спеції , створення , сучасні , трави , чай , шоколад
Posted in Як готувати, їжа, кулінарія Tags:виробництво , добавки , какао-боби , новий , спеції , створення , сучасні , трави , чай , шоколад
Я пов'язана правилом про нерозголошення, але все-таки коротко: не так давно приймала участь у опитуванні, що стосується оформлення оригінальних наборів шоколаду, і зрозуміла, що «нові» часи для цієї самої популярної солодощі нарешті настали - мені здалося після прочитання смакових складових, що про шоколад у свої-то роки насправді особисто я не знаю нічого. Абсолютно нові, невідомі раніше добавки - величезна кількість, інші способи обробки, ... читати далі ...
Як зробити шоколадну суміш для моделювання
Нижче представлений простий рецепт з двох інгредієнтів для декорування торта і будь-яких інших десертів. Хотіли б ви перетворити нудний, сумовитий пиріг в щось таке, що змусити навколишніх витріщив очі від здивування? Вивільните вашу внутрішню Марту Стюарт, створюючи прикраси на тортах за допомогою моделювання шоколаду. Насправді, все, що ви можете робити з помадкою, ви зможете зробити і з шоколадом. Моделювання шоколаду, іноді ще ... читати далі ...